Köfte mit Zaziki, Fladenbrot und Salatbeilage

Heute gab es bei uns Köfte mit Zaziki, Fladenbrot und Salatbeilage. War echt lecker und die Zubereitung war lächerlich.


Zutaten für zwei Personen:

500 g Gehacktes
4 Eßlöffel Semmel
2 Teelöffel trockene Petersilie
1 Teelöffel Salz
1/2 Grüne Gurke
1 große Möhre
4 Tomaten
500 g Zaziki
1 Fladenbrot
Pfeffer
2 Teelöffel Knoblauch Pulver
2 Teelöffel getrockneten Kreuzkümmel
1 Ei
1 Zwiebel

Das Gehackte mit den Semmeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Knoblauch Pulver, kleingeschnittener Zwiebel und dem Ei gut verrühren. Danach werden die Köfte geformt und in der Pfanne schön braun gebraten. Die Grüne Gurke als auch die Möhre zu Spaghetti schneiden mit den Tomaten schön auf dem Teller anrichten und den gekauften Zaziki und das Fladenbrot servieren.
Ihr seht es ging ganz schnell.

Schweinemedaillons, Schweinekamm Backkartoffel und Mais

Lecker Lecker Lecker
Schweinemedaillons, Schweinekamm mit Backkartoffeln, Mais und Champinons


Zutatenliste für zwei Personen:

5 Kartoffeln
400 g Schweinemedaillons
400 g Schweinekamm
1 Büchse Mais
300 g Champinons
Kräuterbücher
Chili, Salz



Die Kartoffeln ca. 30 Minuten im Ofen backen. Den Mais mit den geschnittenen Pilzen in einen Topf geben, Pfeffer, Salz und Fett dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Scheiben Schweinekamm vom Knochen lösen, in viereckige Stücke schneiden und auf Spieße geben. Mit Salz und Chili würzen, danach in der Pfanne anbraten. Zum Schluß noch die Schweinemedaillons würzen und anschmoren und alles auf dem Teller anrichten.
Ihr seht es ist wirklich ein sehr schnell zubereitetes Essen.

Frit Mallorqui

Wir waren heute bei Freunden zum essen eingeladen und da hat Fancisko das Lieblingsgericht seiner Frau Waltraut gekocht. Ich kann nur sagen es war super. Ein Gericht aus seiner Heimal Mallorca. Ich kann nur sagen das ich noch nie so gut gegessen habe. Francisko hat mir sämtliche Zutaten verraten und mir gesagt wie es gekocht wir. Ich hoffe nur das ich mir alles gemerkt habe. Dann werde ich es beim nachkochen merken ob alles richtig war.


Zutatenliste für 4 Personen:

500 g Tintenfisch
500 g Lachs
500 g Garnelen
1 kleine Büchse Grünebohnen
2 Paprika
2 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauch Knolle
1 Bund Dill
400 g Champinons
400 g Pommes
Salz, Pfeffer, Chili
Olivenöl


Die Tintenfisch Tuben in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten im Wasser kochen lassen. Jetzt mit zwei Pfannen arbeiten, die eine nur zum anschmoren benutzen. Als erstes den Tintenfisch in Olivenöl anschmoren, nach dem anschmoren in die andere Pfanne geben. Dann den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, anschmoren und danach zu dem Tintenfisch geben. Dann die Garnelen anschmoren, danach in die andere Pfanne geben. Dann wird die in Stücke geschnittene Paprika, die halbierten Champinons, die Grünenbohnen, der zerkleinerte Knoblauch und die zerkleinerten Lauchzwiebeln angeschmort. Nach dem anschmoren alles dann zusammen in die andere Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und noch ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist den zerhackten Dill hinzu geben. Dazu reicht man Baguette Brot.

Lachspfanne mit Zuchini

Hallo an alle, ich habe heute mal etwas leichtes gekocht. Lachsfanne mit Zuchini. Das Rezept hatte ich aus einer Zeitung, es sah besser aus als es geschmeckt hat. Aber zum Glück ist es ja Geschmacksache.

Zutaten für zwei Personen:

2 Zuchini
1 Büchse passierte Tomaten
1 Eßlöffel Tomatenmark
1 Würfel Rinderbrühe
600 g Lachs
Salz, Pfeffer, Chili
2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln
Thymian
1 Tasse losen Reis


Zuchini in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben, es folgen die passierten Tomaten, der gehackte Knoblauch, die zerschnittenen Lauchzwiebeln, der Würfel Rinderbrühe, Tomatenmark, sowie Salz Pfeffer und Chili nach Geschmack. Das Ganze mit dem Reis und ca. 750 ml Wasser in der Pfanne ca. 12 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß den in Würfel geschnittenen Lachs in die Pfanne geben und noch einmal 5 Minuten köcheln. Dann einfach nur schmecken lassen.

Kartoffel Brokkolieauflauf

Heute habe ich einen super Auflauf gekocht, Kartoffel Brokkulieauflauf, es ist sehr einfach zu kochen.


Zutatenliste:

250 g Gehacktes gemischt
1 Brokkoli
10 Kartoffeln
200 g geriebenen Käse
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1/2 Tube Tomatenmark
1 Cremefine
Salz, Pfeffer, Chili


Kartoffeln kochen, danach in Scheiben schneiden und auf den Boden der Auflaufform geben. Gehacktes, klein geschnittene Paprika, sowie die Zwiebel in der Pfanne anschmoren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, Tomatenmark unterheben. Danach über die Kartoffeln in die Auflaufform geben. Den Brokkoli etwa 5 Minuten kochen lassen, klein pflücken und ebenfalls in die Auflaufform geben. Dann Cremefine und den geriebenen Käse rüber geben und für ca. 20 Minuten bei 170 Grad in den Backofen geben.
Ihr werdet feststellen das es super einfach und schnell ging. Viel Spaß beim nachkochen.

Mediterrane Küche

Heute koche ich Mediteran, Tintenfisch, Hühnerfilet, Zuchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch. Hört sich schlimm an, geht aber schnell und ist super lecker.


Zutatenliste für zwei Personen:

1 Paprika
1 Gemüsezwiebel
1 Zuchini
300 g Hühnerfile
15 kleine Tomaten
2 Tintenfischtuben
4 Knoblauchzehen
1/4 l Passierte Tomaten
Petersilie nach belieben
Salz, Chilli
Fetakäse nach belieben

Tintenfisch ca. 15 Minuten kochen, danach klein schneiden. Hühnerfleisch klein schneiden und in Olivenöl anschmoren. Paprika, Zuchini, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch klein schneiden, danach ebenfalls anschmoren. Alles dann zusammen in die Pfanne geben und Petersilie hinzu geben und mit Salz und Chilli würzen. Alles dann in eine Auflaufform geben, den Feterkäse rüber geben und noch ca. 15 Minuten im Backofen bei 170 Grad backen. Dazu dann Baguettebrot reichen.
Viel Spaß beim nachkochen.

Tintenfisch gemischter Salat und Dipp

Wir waren wieder mal fremd Essen. Es gab Tintenfisch paniert und gemischten Salat mit einem leckeren Dipp

Rinderfilet mit Champingnons und Backkartoffeln

Hallo alle mit einander. Heute wieder mal etwas reingestellt zum nachkochen. Rinderfilet mit Champignons , Backkartoffeln mit Kräuterbutter. Super schnell, super einfach.

Zutatenliste für Zwei Personen:

2 Rinderfilet je 200 g
400 g Champignons
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Stück Kräuterbutter
Lauchzwiebeln


Champinons in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln klein schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in einem Topf anschmoren. Kartoffeln in Alufoli wickeln und für ca. 35 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Rinderfilet würzen und in der Pfanne ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Alles gut auf dem Teller anrichten und Kräuterbutter zu den Kartoffeln geben. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim nachkochen.

Pizza

Heute war wieder mal so ein Tag zum schwitzen, 35 Grad. Also zum kochen zu heiß. Anstatt den Herd anzuschmeißen lieber Pizza essen gehen, war echt lecker.

Schweinefilet, Speckbohnen, Champignons, Zwiebeln und gebackene Kartoffel

Heute gab es wieder mal etwas schnelles, Schweinefilet mit Speckbohnen, Champignons, Zwiebeln,  gebackener Kartoffel und Kräuterbutter. Alles zusammen hat nur ca. 35 Minuten gedauert.


Zutaten für zwei Personen:

500 g Schweinefilet
1 Kleine Büchse grüne Bohnen
1 Zwiebel
3 große Champignons
4 Kartoffeln
150 g mageren Speck
150 g Kräuterbutter
Chili, Salz, Pfeffer
Olivenöl

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und platt klopfen, danach in etwas Olivenöl, Chili, Salz und Pfeffer für einige Zeit einlegen. Danach die Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Den Speck würfeln und in einen Topf schön kross anbraten danach die grünen Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons und Zwiebeln in Scheiben schneiden und anschmoren. Zum guten Schluß, die Kartoffeln waren ja nun schon für ca. 30 Minuten im Ofen, alles auf den Teller anrichten, als Deko ein paar Scheiben grüne Gurke und Toate und sich es dann schmecken lassen.

Schweinekoteletts, Championrahmsoße und Kroketten

Ich habe nach langer Zeit wieder etwas Neues ausprobiert, Schweinekoteletts mit Champinonrahmsoße und selbst gemachten Kroketten. Echt lecker und ohne großen Aufwand zu erledigen.

Zutatenliste für zwei Personen:

4 Scheiben Schweinekamm
6 mittelgroße Kartoffeln
400 g Champions
1 Cremefine
1 Teelöffel Hühnerbrühe
Geriebene Semmel
Pfeffer, Salz
Pflanzenöl

Als erstes die Kartoffeln schälen und kochen, danach die Kartoffeln stampfen und mit Pfeffer, Salz und Chili würzen und die Masse abkühlen lassen. Nach dem abkühlen die Masse in kleine rollen formen und in Paniermehl wälzen. Die Röllchen dann in reichlich Pflanzenöl goldbraun braten. Zum wärmen bei 50 Grad in den Ofen stellen.
Als nächstes kommt die Championrahmsoße zur Fertigung. Pilze in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Hühnerbrüheinstand würzen und anschmoren. Danach mit Cremefine ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zum guten Schluß das Fleisch würzen und in der Pfanne braten.
Das Ganze dann auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Rhabarber Marzipan Kuchen

Da wir am Sonntag ein Picknick machen, habe ich einen leckeren Rhabarber Marzipan Kuchen gebacken.


Zutatenliste:

375 g Mehl
225 g Zucker
200 g Margarine
100 g Marzipan
3 Eier
1 Backpulver
4-5 Eßlöffel Milch
750 g Rhabarber
1 Päckchen Rote Grütze
1/4 l roter Johannisbeersaft
Puderzucker

Für die Streußel 125 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g Magarine mischen. Für den Rührteig, Marzipan, Rest Fett und 100 g Zucker verrühren. Eier, Mehl und Backpulver und die Milch dazu geben, alles verrühren und dann in eine Springform geben.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, Mit dem Johannisbeersaft kurz aufkochen lassen. 5 Eßlöffel Wasser mit dem Rest Zucker und der Roten Grütze verrühren und zum Rhabarber hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Danach die Menge auf den Rührteig geben. Zum Schluß die Streußel rüber und für 75 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben.

Schnell, einfach super zu kochen. Schweinemedaillons, Köfte, Mais und gebackene Kartoffeln und Kräuterbutter.


Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Schweinemedaillon
300 g Lammgehacktes
1 Büchse Mais
4 Kartoffeln
Kräuterbutter
Salz, Chili, Paprika, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 Eßlöffel Semmel

Das Schweinemedaillon würzen und im Olivenöl anschmoren. Das Gehackte mit Chili, Salz, Paprika würzen, ein Eßlöffel Semmel, sowie ein Ei hinzu geben. Alles gut durchkneten und in Röllchen formen und in der Pfanne schmoren. Kartoffeln im Ofen 40 minuten bei 170 Grad backen. Den Mais in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und nur erwärmen. Eigendlich müßte jetzt alles fertig sein, nur noch auf dem Teller anrichten und genießen.

Erbseneintopf mit Eisbein

Es gab gestern Eisbein, die waren mit je 1000 g pro Person natürlich zu groß, somit ist genügend für den Erbseneintopf übrig geblieben.

Zutaten für zwei Personen für zwei Tage


Ca. 1000 g Eisbein
4 Möhren
8 Kartoffeln
500 g Erbsen
Pfeffer, Salz
Majoran


Das übrig gebliebene Eisbein in kleine Stücke schneiden, wieder zu der Brühe vom kochen der Eisbeine geben und mit den Erbsen 20 Minuten kochen lassen. Die kleingeschnittenen Möhren und Kartoffeln hinzu geben und nochmal 20 Minuten mit Majoran kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln

Nach einer ziemlich langen Pause muß ich mal wieder ein Rezept einstellen. Es gab Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln. Echt super, das kann man in der kalten Jahreszeit schon mal essen.


Zutaten für zwei Personen:

2 Große Eisbeine gepökelt Stück ca. 1000 g
1 Büchse Sauerkraut
400 g Kartoffeln
Piment
Lorbeerblat
3 Zwiebeln
1 Eßlöffel Schmalz

Die Eisbeine in einen Schnellkochtopf geben, Zerkleinerte Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter und 6-10 Pimentkörner und ca. 1 Lieter Wasser geben. Alles dann ca. 40 Minuten im Schnellkochtopf kochen. Das Sauerkraut in einen Topf mit etwas Wasser geben, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter und ca. 5 Pimentkörner geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluß die Kartoffeln kochen und alles auf dem Teller anrichten.

Puteninnenfilet, Paprika, Reis und Kokoscurrysoße

Heute wieder ein leckeres Rezept. Puteninnenfilet mit Paprikastreifen, Reis und eine Kokoscurrysoße. Der Schwierigkeitsgrad des Essens ist sehr gering. Für das kochen des Gerichts habe ich grade mal 20 Minuten gebraucht.


Zutatenliste für zwei Personen:

1 Tasse Reis
400 g Puteninnenfilet
1 Paprika
2 Teel. Curry
Salz, Pfeffer, Chili
Olivenöl
400 ml Kokosnussmilch


Den Reis in einen Topf mit etwas Olivenöl anschmoren, danach das Wasser dazu geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Paprika in Streifen schneiden und mit den Innenfilet in einer Pfanne anschmoren, danach mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Kokosnussmilch in einen Topf geben, das Curry und Salz, Pfeffer und Chili dazugeben und leicht köcheln lassen. Wenn der Reis fertig gekocht ist kann angerichtet werden. Ihr seht es ist ein Essen das man schnell zubereiten kann.

Urlaub auf Fuerteventura

Hallo ihr Lieben. Zur Zeit sind wir auf Fuerteventura und genießen das schöne Wetter. Wir sind einfach der kalten Jahreszeit in Berlin entflohen. Es ist einfach schön zu wissen wenn wir hier bei 25 Grad schwitzen, müssen unsere Freunde und die Familie in Berlin frieren. Also bekommt ihr heute keine neuen Rezepte, sondern einfach mal schöne Bilder aus der Sonne.

Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln und Paprika

Heute gab es Kabeljaufilet mit Bratkartöffelchen und Paprikagemüse mit Zucchini. Es war ein ganz einfaches schnelles Essen.


Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Kabeljau
2 Paprika
1 Zucchini
6 Kartoffeln
Salz; Pfeffer, Chili, Petersilie


Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl einlegen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarien und Petersilie würzen. Dann ca. 10 Minuten in der Pfanne schön kross braten. Paprika und Zucchini klein schneiden und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und ca. 10 Minuten dünsten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wälzen und in der Pfanne goldbraun braten. Ihr seht es ist ganz einfach, viel Spaß beim nachkochen.

Ich habe heute einen Kartoffelauflauf gemacht der echt schnell ging.

Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Putengeschnetzeltes
250 g Champinons
400 g Brokkoli
2 Zwiebeln
6 Kartoffeln
Pfeffer, Salz, Chili
1 Ei
1 Flasche Cremefine
1 Tüte geriebenen Käse

Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen lassen und danach in Scheiben schneiden. Brokkoli 5 Minuten kochen lassen. Pilze und Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Geschnetzelten Fleisch anschmoren. Dann zwei Auflaufformen nehmen und der Reihe nach beginnen zu füllen. Als erstes die Scheiben Kartoffeln, dann das Geschnetzelte mit den Champinons und den Zwiebeln , dann den Brokkoli. Zum schluß das Cremfine mit einem Ei zerquirlen und würzen. Alles dann Portionsweise in die Auflaufform geben, den geriebenen Käse rüber streuen und das Ganze dann 20 Minuten bei 170 Grad im Backofen backen.
Die Menge hat zum Schluß auch für drei Auflaufformen gereicht. Viel Spaß beim nachkochen.

Lammrücken, Grünebohnen und Backkartoffeln

Heute zum ersten Januar habe ich Lammrücken mit Grünenbohnen und Backkartoffeln gekocht. Den Lammrücken in Gewürzen und Olivenöl einlegen.


Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Lammrücken 4 Scheiben
200 g Schinkenwürfel
6 kleine Kartoffeln
Chili, Salz, Pfeffer
1 Büchse Grünebohnen

Die Scheiben Lammrücken in einer Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Schinkenwürfel in einen Topf anschmoren und danach die Grünenbohnen dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln im Ofen ca. 40 Minuten bei 150 Grad. Alles auf dem Teller anrichten, Kräuterbutter für die Kartoffeln dazu geben.

Sylvesteressen wie 2017

Wie jedes Jahr gab es auch diesmal Fleischspieße und Salat. Es war wieder echt lecker.

Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Schnitzelfleisch
400 g Schinkenspeck
3 Paprikaschoten
10 Zwiebeln
1 Eisbergsalat
1 grüne Gurke
Salatdressing
5 kleine Tomaten


Das Schnitzelfleisch in Würfel schneiden, Schinkenspeck und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße geben so das der Spieß voll wird. Die Spieße dann für ca. 90 Minuten bei 150 Grad in den Backofen geben. Salat klein schneiden, Gurke in Scheiben und Tomaten halbieren. Salatdressing rüber geben und der Salat ist fertig.