Es gab heute wieder etwas sehr schnelles.
Zutaten für zwei Personen:
6 Eier
6 Kartoffeln
125 g mageren Speck
1/2 Paprika
10 Champingnons
Fett zum anbraten
Salz, Pfeffer, Chili
1 Zwiebel
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, danach in der Pfanne anschmoren. Den Speck in eine andere Pfanne anschmoren, danach die klein geschnittene Zwiebel, Paprika und Champingnons dazu geben und weiter schmoren lassen. Zum Schluß die Eier in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zerkleinern und etwas köcheln lassen.
Viel Spaß beim nachkochen
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