31.05.2023 Spargel und Kochschinken

 

29.05.2023 Asiatisch mit Nudeln

 

28.05.2023 Grillen

 Heute wurde gegrillt.

27.05.2023 Pizza und Salat

 

26.05.2023 Seelachs mit Paprika und Bratkartöffelchen

 

Zutaten für zwei Personen:

400 g Seelachsfilet

6 Kartoffeln

Fett zum anschmoren

1 Paprika

2 Zwiebeln

Die Lachsfilet halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl legen und dann in der Pfanne mit heißem Fett ausbraten. Die Kartoffeln mit Schale in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Chili würzen und in der Pfanne mit Fett goldbraun braten. Die Paprika in Stücke, die Zwiebeln in Spalten schneiden und in einem Topf mit etwas Fett dünsten. 

Alles dann auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

25.05.2023 Pasta Calabrese mit grünem Spargel und Italienischer Salami

 Das Rezept findet ihr in meinem Bog vom 11.05.2023

24.05.2023 Hering in Remoulade und Kartoffeln

 

Zutaten für zwei Personen:

6 Kartoffeln

2 Becher Hering in Remoulade von Lidl

Ihr seht es geht auch mal einfach.

22.05.2023 Reste vom Vortag

 

21.05.2023 Hühnersteak mit Champingnons und Reis

 

Zutaten für zwei Personen:

4 Hühnersteak

400 g Champingnons 

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Chili

1 Tasse Reis

Fett für die Champingnons 

Die Hühnersteaks würzen und ca. 45 Minuten bei 170 Grad in den Backofen geben, mit etwas Wasser übergießen. Die Pilze und Zwiebel klein schneiden, mit etwas Fett in einen Kochtopf geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und anschmoren. Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Den Sud von den Hühnersteaks in einen Topf geben und mit Mondamin Mehlschwitze binden.

Viel Spaß beim nachkochen.

20.05.2023 Lachsbrötchen ( Heute mal etwas für Faule)

 Heute fällt das Mittag aus, deshalb gibt es nur Lachsbrötchen mit Meerrettich, aber lecker.

19.05.2023 Nudeln mit grünen Spargel und Kaßler

 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Nudeln nach Wahl

200 g Kaßler

3 Knoblauch Zehen

500 g Grünen Spargel

Fett zum anschmoren

Salz, Chili

Trüffelöl

1 EL Tomatenmark 

Den Spargel in etwa 3 cm Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Danach den Knoblauch und das Kaßler klein schneiden und dazu geben. Das Ganze dann mit Salz und Chili würzen und ca. 15 Minuten anschmoren. Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, danach abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Zum guten Schluß das Tomatenmark und das Trüffelöl unterheben und auf den Tellern anrichten.

Viel Spaß beim nachkochen.

18.05.2023 Seelachsfilet mit Paprikagemüse und Bratkartöffelchen

 

5 Scheiben Seelachsfilet

1 Paprika

1 Zwiebel

7 Kartoffeln

Salz, Chili, Pfeffer

Mehl

Fett zum anschmoren

Die Kartoffeln mit Schale in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Chili würzen und danach in der Pfanne mit etwas Fett goldbraun braten. Die Paprika in kleine Stücke, die Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Salz und Chili würzen und in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Fisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, danach in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit heißem Fett goldbraun braten. 

Ihr seht es ist relativ einfach, viel Spaß beim nachkochen 

16.05.2023 Nudelauflauf

Zutaten für zwei Personen:

500 g Gehacktes gem.

250 g Champingnons 

1 Lauchzwiebeln

1 Paprika

4 Knoblauchzehen

Salz, Chili

1 Cremefine

250 g Pizzakäse

Als erstes Paprika, Lauchzwiebeln und Champingnons klein schneiden und mit dem Gehackten in einer Pfanne anschmoren. Mit Salz und Chili würzen. Danach mit Cremefine ablöschen und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln werden nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht. Danach das Wasser abgießen und die Nudeln in eine Auflaufform geben. Das zubereitete aus der Pfanne ebenfalls dazu geben und gut vermischen. Zum Schluß den Käse rüber streuen und das Ganze dann noch für ca. 20 Minuten im Backofen bei 200 Grad backen. 

Probiert es doch einfach mal aus, es ist echt lecker.

15.05.2023 Matjesfilet und Bratkartoffeln

 

14.05.2023 Schweinekamm mit Bohnen und Backkartoffeln

 

Zutaten für zwei Personen:

4 Kartoffeln

4 Scheiben Schweinekamm ohne Knochen

400 g Grüne Bohnen

1 Zwiebel

Kräuterbutter

Salz, Chili, Paprika

Fett zum anschmoren

Die Kartoffeln für ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Die Bohnen putzen und für ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen, danach das Wasser abgießen und eine inSpalten geschnittene Zwiebel hinzu geben und mit etwas Fett schmoren. Die Schweinekamm mit Salz, Chili und Paprika würzen und in eine gefettete Pfanne geben, von beiden Seiten braun anschmoren.

Viel Spaß beim nachkochen.

13.05.2023 Pizza und eine leckere Knoblauchsuppe

 

12.05.2023 Garnelen mit Zuchini und Tomaten

 

Zutaten für zwei Personen:

400 g Garnelen

6 Tomaten

4 Knoblauch Zehen

1 Zuchini 

Olivenöl zum anschmoren

1 EL Tomatenmark

Salz, Chili

Petersilie

1 Baguette 

Tomaten, Knoblauch und Zuchini klein schneiden und in der Pfanne anschmoren, mit Salz und Chili würzen. Nach ca. 10 Minuten können die Garnelen und die Petersilie dazu gegeben werden. Das Tomatenmark unter heben, so das es eine leckere Soße ergibt. 

Viel Spaß beim nachkochen.

11.05.2023 Pasta Calabrese mit grünem Spargel und Italienischer Salami

 Super lecker.

Zutaten für zwei Personen:

250 g Nudeln, welche ihr nehmen wollt

200 g Italienische Salami

400 g Grünen Spargel

2 Große Tomaten

2 EL Tomatenmark

Salz, Chili, Oregano, Tymian

Fett zum anschmoren

Parmesan

Den Spargel in Stücke schneiden und mit der Hälfte der Salami in eine Pfanne geben, etwas Fett hinzu  und leicht anschmoren lassen. Die Tomaten in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne. Dann das Tomatenmark, das Salz, Chili, Oregano und den Tymian, alles dann noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen, danach abgießen und ab in die Pfanne, umrühren, dann kann serviert werden. Nicht vergessen die restlichen Scheiben Salami auf dem Essen verteilen.

Viel Spaß beim nachkochen.

09.05.2023 Indisch mit Huhn und Reis

 Schnell, einfach, lecker

Zutaten für zwei Personen:

1 Tasse losen Reis

3 Hünerkeulen

1 Paprika

1 Zuchini 

100 g Sojasprossen

100 g Pak Choi

Salz, Chili

400 g Champingnons 

3 EL Sojasoße

3 EL Chilisoße

1 EL Curry

Das ganze Gemüse klein schneiden und mit etwas Fett anschmoren. Die Hühnerkeulen vom Knochen lösen und mit zu dem Gemüse geben. Mit Cremefine und der Chilisoße ablöschen. Mit Curry, Salz und Chili würzen. Das Ganze ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluß die Sojasprossen hinzu geben und noch einmal kurz aufkochen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Ihr seht sehr schnell und einfach zu kochen, viel Spaß.

08.05.2023 Schweinelachs mit Spargel und Soße Hollandaise

Zutaten für zwei Personen:

1 KG Spargel

4 Scheiben Schweinelachs

Salz, Chili

Für die Soße Hollandaise:

3 Eigelb

180 g Butter

2 EL Zitrone

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

5 EL Milch

Den Spargel schälen und den Spargel dann in Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Für die Soße nehmen wir 3 Eigelb, die Zitrone, den Zucker, Salz, Pfeffer und die Milch mit einem Stabmixer gut aufschäumen, zum Schluß langsam die zerlassene Butter hinzu fügen und weiter mit dem Mixer bearbeiten. In einen Topf geben und erwärmen.

07.05.2023 Putenherzen in Sahnemeerrettichsoße und Brokkoli

 Das Essen ist nicht für Jedermann aber lecker

Zutaten für zwei Personen:

800 g Putenherzen

1 Brokkoli

5 Kartoffeln

1 Cremefine

2 EL Meerrettich aus dem Glas

Salz, Pfeffer, Chili

Mondamin Mehlschwitze

Die Putenherzen vierteln und in einem Topf mit etwas Fett anschmoren. Mit etwas Wasser ablöschen. Das Cremefine, Salz, Pfeffer und Chili hinzu geben und das Ganze noch 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zum Schluß mit Mondamin Mehlschwitze andicken. Den Brokkoli in Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls kochen. 

Ihr seht es ist sehr einfach und schnell zu kochen.

06.05.2023 Räucherlachs mit Spargel, Gnocchi und Mandarinen-Meerrettich-Sahnesoße

 Heute wieder einmal etwas Neues ausprobiert 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Gnocchis

200 g Räucherlachs

500 g grünen Spargel

1 EL Meerrettich 

1 EL Honig

1 Becher Saure Sahne

Salz, Chili

1 kleine Büchse Mandarinen

Fett zum anschmoren

Als erstes die Enden vom Spargel abschneiden und entsorgen. Den Spargel in eine Pfanne mit Fett geben und mit Salz bestreuen. Den Spargel dann ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Die Gnocchis in einer Pfanne mit etwas Fett goldbraun braten, mit Salz und Chili bestreuen. 

In einen Topf die Saure Sahne geben, den Meerrettich, den Honig, den Saft der Mandarinen und etwas Chili hinzu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Lachsscheiben rollen und auf den Teller legen. Zum Schluß nur noch den Spargel und die Gnocchis auf den Teller und zum Schluß die Soße.

Viel Spaß beim nachkochen 

04.05.2023 Spaghetti Arrabbiata

 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Spaghetti

1 Dose gehackte Tomaten

Salz, Chili, Oregano, Majoran

Parmesan

Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, mit Salz, Chili, Oregano und Majoran nach Geschmack würzen und noch etwas Wasser hinzu geben und das Ganze dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti dann auf den Teller anrichten und die Arrabbiata Soße über die Spaghetti geben. Zum Schluß den Parmesan rüber streuen und einfach nur genießen.

03.05.2023 Spargel Creme Suppe zum Abendbrot

 Ich muß einfach mal unserAbendbrot rein setzen, es gab eine Spargel Creme Suppe mit einem Baguette 

Zutaten für zwei Personen: 

500 g weißen Spargel

2 EL Grieß

Salz, Pfeffer

Petersilie

1 Cremefine

1 EL Butter

Den Spargel gut schälen und in etwa 2 cm Stück schneiden. Den Spargel dann in einen Topf mit etwas Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken. Die Hälfte des Spargels aus den Topf nehmen und gesondert aufbewahren. Den Rest aus den Topf in einen Standmixer geben und eine Minute mixen. Danach zurück in den Topf geben, den restlichen Spargel und den Grieß dazu geben und noch einmal kurz aufkochen. Zum guten Schluß ein Eigelb und die Petersilie unterheben. 

Es hört sich zwar schwer an, ist aber sehr simpel.

03.05.2023 Heute mal einen auf faul gemacht, es gab Currywurst und Pommes

 

01.05.2023 Indisch Hühnercurry mit Gemüse und Reis

 

Zutaten für zwei Personen:

400 g Hühnerbrust

1 Paprika

3 Knoblauch Zehen

1 Zuchini 

1 Tasse Basmati Reis

2 EL Chilisoße

1 Cremefine

150 g Sojasprossen

2 EL Sojasoße

Salz, Chili

1TL Curry

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Paprika, die Zuchini, Knoblauch und die Hühnerbrust klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anschmoren. Das Ganze dann mit Salz, Chili, Curry und Chilisoße würzen und mit Cremefine ablöschen. Zum Schluß die Sojasprossen unter heben und noch 5 Minuten köcheln lassen.

Viel Spaß beim nachkochen, ihr könnt das Rezept natürlich verändern, je nach dem Was alles im Kühlschrank ist.