Überbackene Kartoffeln und Salat

 Ganz was leckeres schnell gemacht. Gebackene Kartoffeln und Salat

Zutatenliste für zwei Personen:

4 große Kartoffeln

1 Cremefine

100 g Pizzakäse

1 Tomate

Lauchzwiebeln, Menge beliebig

Thymian, Oregano, Rosmarin, Chili, Salz

Für den Salat:

Eisbergsalat

Tomaten

Salatgurke

Thunfisch

Öl

Die Kartoffeln mit Schale vorkochen, danach halbieren und auf ein Blech legen. Eine Schüssel nehmen, das Cremefine, den Pizzakäse, zerkleinerte Tomate, Lauch Zwiebeln und sämtliche oben angegebenen Gewürze dazu geben und alles gut durchmischen. Alles dann auf die Kartoffelhälften verteilen und für ca. 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Danach wird der Salat zubereitet, Eisbergsalat, Tomaten, Lauch Zwiebeln, Salatgurke und Paprika zerkleinern in eine Schüssel geben zum Schluß noch den Inhalt einer Thunfisch Dose, Das Ganze mit etwas Öl beträufeln. Die Kartoffeln müssten in der Zwischenzeit fertig sein, also auf dem Teller anrichten und den Salat in kleine Schälchen geben. Ich kann nur sagen echt lecker. Viel Spaß beim nachmachen.

Kartoffelauflauf

 Heute der 15. Tag in Folge ohne Fleisch. Es gab einen Kartoffelauflauf mit Champignons, Paprika und Lauchzwiebeln.

Zutaten für zwei Personen:

350 g Champignons 

8 Kartoffeln

Lauchzwiebeln

1 Eßlöffel Tomatenmark

1 Paprikaschote

Chili, Salz,Paprika

1 Cremefine

150 g Pizzakäse

Champignons, Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden und in der Pfanne anschmoren, mit Chili, Salz und Paprika würzen. Das Tomatenmark untermischen. In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gekocht, diese dann in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Danach das angeschmorte aus der Pfanne hinzu geben und mit dem Käse überstreuen. Bei 200 Grad und 20 Minuten im Backofen backen. Viel Spaß beim nachmachen. Läßt es euch schmecken.

Dürüm mit Tomate, Thunfisch, Fetakäse und Rucola

Da wir uns momentan fleischlos ernähren habe ich mal ganz was schnelles gezaubert. Es gab Dürüm belegt mit Tomate, Thunfisch, Fetakäse und Rucola. Es hat keine 5 Minuten gedauert um dieses Essen zum Abendbrot zu zaubern. 

Zutaten für zwei Personen:

1 Scheibe Dürüm

1 Tomate

15 Fetakäse Würfel

1 Hand voll Pizzakäse

Salz, Pfeffer, Paprika

ein paar Blätter Rucola

Die Scheibe Dürüm auf Backblech legen und mit der in Scheiben geschnittenen Tomate belegen. Eine Büchse Thunfisch auf dem Dürüm verteilen und zum Schluß den Pizzakäse und den Fetakäse rauflegen. Das ganze für ca. 15 Minuten bei 200 g in den Backofen geben. Den Dürüm heraus nehmen in der Mitte durchtrennen und dann noch mit einigen Blättern Rucola belegen. Pfeffer und Salz nach belieben. 

Viel Spaß beim nachmachen, laßt es euch schmecken.

Auberginentaler paniert, Kartoffelspalten und Champinons in Sahnesoße

Heute der 11 Tag in Folge ohne Fleisch gekocht. Und es hat geschmeckt. Es gab Auberginentaler paniert mit Kartoffelspalten und Champinons in Sahnesoße. Als ehemaliger Fleischesser ist es schwer sich immer wieder neue Gerichte auszudenken, aber es geht.


Zutaten für zwei Personen:

1 Abergine groß
400 g Kartoffelspalten
350 g Champinons
1 Cremefine
1 Eßlöffel Parmesankäse
Semmelbrösel
1 Ei
Salz, Pfeffer


Die Kartoffelspalten für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen, die Champinons in Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Fett köcheln lassen, danach das Cremefine hinzu geben. Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Das Ei, Parmesan, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und die Auberginenscheiben darin wälzen und dann in die Semmelbrösel geben. Die Scheiben dann mit Fett in der Pfanne goldbraun braten.
Einfach mal ausprobieren, laßt es euch schmecken.

Asiatisch

Wir wollen mal etwas ausprobieren, wir ernähren uns schon den fünften Tag Fleischlos. Ich habe heute mehrere Gemüse mit einer Süßen Chilisoße angeschmort, dazu gab es aus dem Ofen Kartoffelspalten. Ich war erstaunt, es war echt lecker. Also es geht auch mal ohne Fleisch.


Zutaten für zwei Personen:

300 g Champinons
2 Paprikaschoten rot
200 g Sojasprossen
Chilisoße, Menge nach Geschmack
400 g Kartoffelspalten
Olivenöl
Salz, Chili
250 g Feetakäse

Die Paprika und die Pilze klein schneiden und mit Olivenöl in einem Wok anschmoren. Die Chilisoße und die Sojasprossen hinzu geben und 10 Minuten köcheln lassen. Zum guten Schluß den Feetakäse dazu geben. Die Kartoffelspalten für 20 Minuten in den Backofen bei 180 Grad geben. Alles auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Hühnerfrikassee

Ich habe heute zum ersten mal ein Gericht gekocht, Hühnerfrikassee, ist echt super geworden.



Zutatenliste für zwei Personen:

5 Hühnerkeulen
5 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleine Büchse Pilze
1 Glas Spargel
2 Eßlöffel Zitrone
Salz, Pfeffer
50 g Butter
Mehl
1 Tasse Reis
1 Eßlöffel Kapern
2 Eigelb
1 Cremefine



Die Hühnerkeulen 45 Minuten kochen, aus dem Topf nehmen und klein pflücken, Möhren und Lauchzwiebeln klein schneiden in die Brühe geben und mit dem Fleisch noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Butter und Mehl in einen Topf geben und eine Mehlschwitze machen, danach in die Brühe mit einem Schneebesen rühren. Danach 2 Eigelb und das Cremfine untergeben. Kapern hinzu geben und mit Zitrone abschmecken. Dazu passt Reis.

Spaghetti mit Tomaten Garnelensoße

Heute mal Spaghetti ganz anders, aber lecker.


Zutaten für zwei Personen:

1 Dose passierte Tomaten
100 g Champinons
250 g Garnelen
300 g Spaghetti
Basilicum, Thymian, Salz, Chili
1 Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
Parmesankäse

Die passierten Tomaten in einen Topf geben, Champignons, Paprika, Lauchzwiebeln und Knoblauch klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Gewürze hinzu geben und abschmecken. Die Garnelen als letztes hinzu geben und noch etwas köcheln lassen. Zum Schluß nur noch die Spaghetti kochen, dann auf dem Teller anrichten, die Tomatensoße darüber geben, und zum Schluß den Parmesankäse überstreuen. Dazu passt einen leckeren Rose Wein.