11.06.2023 Schweinefilet mit Bohnen, Kartoffeln und Kräuterbutter

 

Zutaten für zwei Personen:

400 Schweinefiöet

400 g Bohnen

4 Kartoffeln

2 Zwiebeln

8 Kleine Tomaten

Kräuterbutter

Fett zum anschmoren

Salz, Chili, Paprika

Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden und mit Paprika, Salz und Chili würzen. Wird dann in der Pfanne mit Zugabe von etwas Fett angeschmort. Die Tomaten und die in Spalten geschnittene Zwiebel hinzu geben und noch etwas mit anschmoren. Die Bohnen putzen und in Salzwasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach das Wasser abgießen, die in Spalten geschnittene Zwiebel so wie Kräuterbutter hinzu geben und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln mache ich sonst immer im Ofen, heute wurden sie mit Schale 30 Minuten gekocht.