29.06.2023 Schweinelachs mit Bohnen und Bratkartöffelchen

 

21.06.2023 Asiatisch in Currysoße und Reis

 Heute gab es das Gleiche wie gestern, es wurde nur mit Cremefine und noch etwas Curry verfeinert. Dazu gab es Reis.

20.06.2023 Blätterteig mal anders

 

Zutaten für zwei Personen:

1 Rolle Blätterteig von Lidl

24 Scheiben Salami

Jalapeno

1 Tomate

Feta Käse in Würfeln

Pizza Käse

Den Blätteteig ausrollen in 24 gleichmäßige Stücke schneiden, auf jedem dann eine Scheibe Salami, eine Scheibe Tomate, ein Stück Feta käse, ein Stück Jalapeno und den Pizzakäse. Ab in den Backofen für 20 Minuten bei 200 Grad.

20.06.2023 Asiatisch mit Hühnerbrust und Gemüse

Hallo meine Lieben, es ist wieder so viel geworden das es für zwei Tage reicht. Heute wurden kleine Bratkartöffelchen über das Essen gegeben, morgen gibt es Reis dazu.

 

Zutaten für zwei Personen:

2 Paprika

2 Tomaten

1 Zuchini 

1 Bund Lauchzwiebeln

200 g Sojasprossen

500 g Hühnerbrust

Salz, Chili, Curry

Sojasoße

Fett zum anschmoren

Die Paprika, Zuchini und die Lauchzwiebeln klein schneiden und mit den in Würfeln geschnittenen Hühnerbrust in die Pfanne geben und anschmoren. Mit Salz, Chili, Curry würzen und etwa zwei Eßlöffel Sojasoße hinzu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Sojasprossen hinzu geben und noch einmal kurz köchel, so das die Sprossen immer noch bissest bleiben. Die Kartoffeln mit Schale in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Chili würzen und schön anschmoren. 

Auf den Tellern anrichten, fertig.

19.06.2023 Spargel mit rohem Schinken und Soße Hollandaise

 

Zutaten für zwei Personen:

1000 g Spargel

200 g rohen Schinken

1 Packung Soße Holladaise con Tomy

Den Spargel in Salzwasser und einem Schuß Zitrone ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Soße Hollandaise muß ja nur in der Mikrowelle erwärmt werden. Alles auf dem Teller anrichten und genießen.

18.06.2023 Pasta Calabrese mit grünem Spargel und italienischer Salami

 Zutaten für 4 Personen:

500 g g Nudeln, welche ihr nehmen wollt

400 g Italienische Salami

800 g Grünen Spargel

3 Große Tomaten

2 EL Tomatenmark

Salz, Chili, Oregano, Tymian

Fett zum anschmoren

Parmesan

Den Spargel in Stücke schneiden und mit der Hälfte der Salami in eine Pfanne geben, etwas Fett hinzu  und leicht anschmoren lassen. Die Tomaten in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne. Dann das Tomatenmark, das Salz, Chili, Oregano und den Tymian, alles dann noch ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen, danach abgießen und ab in die Pfanne, umrühren, dann kann serviert werden. Nicht vergessen die restlichen Scheiben Salami auf dem Essen verteilen.

Viel Spaß beim nachkochen.

17.06.2023 Pizza Time (wie fast jeden Samstag)

 

16.06.2023 Lachsfilet mit Grünem Spargel und Bratkartöffelchen

 

Zutaten für zwei Personen:

400 g Lachsfilet

400 g Grünen Spargel

6 Kartoffeln

Fett zum anbraten

Salz, Chili, Pfeffer, Meersalz

Die Kartoffeln mit Schale in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Chili würzen und in der Pfanne anschmoren. Den Grünen Spargel in eine Pfanne geben, unter Zugabe von Fett ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Lachsfilet in der Pfanne goldbraun braten, nicht zu lange sonst wird es trocken. Alles dann auf dem Teller anrichten und den Lachs dann mit Meersalz würzen.

Viel Spaß beim nachkochen.

15.06.2023 Chinesisch Essen gewesen

 

14.06.2023 Gefüllte Paprikaschote und Kartoffeln

 

Zutaten für zwei Personen:

2 Große Paprika

400 g Rindergehacktes

1 Zwiebel

Semmelbrösel

Salz, Pfeffer

1 Ei

Fett zum anschmoren

Mondamin Mehlschwitze

Das innere der Paprika entfernen. Das Gehackte, Ei, Semmel, Zwiebel, Salz und Pfeffer zusammenfügen und gut durchkneten, danach die Paprika mit der Hackmasse füllen und in einem Topf leicht anschmoren. Das ganze mit etwas Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Soße mit Mondamin Mehlschwitze andicken. Die Kartoffeln schälen und kochen. 

Ein Rezept auch für die Ungeübte Hausfrau.

13.06.2023 Nudeln mit Soße Arrabbiata ( etwas für Faule)

 Heute habe ich etwas für Faule gekocht, es gab Nudeln mit einer fertig Soße (Arrabbiata) aus dem Glas nur zu erwärmen. Gekauft bei Lidl für 1,49 €

 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Nudeln nach Wahl

1 Glas Arrabbiata

Salz für die Nudel

Nudeln nach Packungsangabe kochen. Die Soße aus dem Glas in einen Topf geben und erwärmen. Ihr seht, einfacher geht es nicht.

12.06.2023 Spargel Schinken und Soße Hollandaise

 

11.06.2023 Schweinefilet mit Bohnen, Kartoffeln und Kräuterbutter

 

Zutaten für zwei Personen:

400 Schweinefiöet

400 g Bohnen

4 Kartoffeln

2 Zwiebeln

8 Kleine Tomaten

Kräuterbutter

Fett zum anschmoren

Salz, Chili, Paprika

Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden und mit Paprika, Salz und Chili würzen. Wird dann in der Pfanne mit Zugabe von etwas Fett angeschmort. Die Tomaten und die in Spalten geschnittene Zwiebel hinzu geben und noch etwas mit anschmoren. Die Bohnen putzen und in Salzwasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach das Wasser abgießen, die in Spalten geschnittene Zwiebel so wie Kräuterbutter hinzu geben und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln mache ich sonst immer im Ofen, heute wurden sie mit Schale 30 Minuten gekocht.

10.06.2023 Blätterteig mal anders

 

Zutaten für zwei Personen:

1 Rolle Blätterteig

100 g Salami

5 Champingnons 

Lauchzwiebeln

Käse nach Wunsch

Blätterteig ausrollen und in 8 Teile schneiden dann belegen, es kann alles rauf was der Kühlschrank her gibt. 17 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Guten Appetit.

08.06.2023 heute war wieder Pizza angesagt

 

07.06.2023 Lachsbrötchen zum Abendbrot

 

07.06.2023 Hühnerfrikassee

 

Zutaten für zwei Personen:

3 Hühnerkeulen

1 Cremefine

1 Kleine Büchse Champingnons 

1 Kleine Büchse Spargelstücke

1 Glas Kapern

5 Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

Salz, Pfeffer

Mehl für Mehlschwitze

1 Spritzer Zitrone

Hühnerkeulen in Salzwasser kochen, abpflücken und in den Topf mit Hühnerbrühe geben. Möhren und Lauchzwiebeln klein schneiden und zu dem Huhn in die Brühe geben. Champingnons, Kapern, Salz, 1 Spritzer Zitrone und Pfeffer hinzu geben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen. Zum guten Schluß das Cremefine und die Mehlschwitze hinzu geben und noch einmal aufkochen lassen.

Dazu schmeckt sehr gut Reis.

06.06.2023 Bauernfrühstück

Zutaten für zwei Personen:

6 Eier

1 Paprika

1 Zwiebel

7 Champingnons 

5 Kartoffeln

Salz Chili

Fett zum anbraten

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Fett in die Pfanne geben und goldbraun braten. Mit Salz und Chili würzen. Pilze, Paprika und Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne anschmoren. Danach die Eier hinzu geben und mit dem Wender gut zerteilen. Mit Salz und Chili würzen.

05.06.2023 Spargelauflauf

 

Zutaten für zwei Personen:

1000 g Spargel

5 Kartoffeln

1 Scheibe Kaßler

1 Cremefine

Salz, Chili

Pizzakäse

Spargel ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Klein schneiden und in die Auflaufform legen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls 10 Minuten kochen. Danach die Kartoffeln zu dem Spargel in die Auflaufform geben. Das Kaßler in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anschmoren und danach in die Form geben. Zum guten Schluß noch einmal salzen und mit Chili bestreuen und das Cremfine und den Käse nicht vergessen. Das Ganze dann bei 200 Grad für 25 Minuten in den Ofen geben.

Viel Spaß beim nachkochen.

04.06.2023 Blätterteig rustikal

 

Zutaten für zwei Personen:

1 Rolle Blätterteig

Salami

Tomaten

Käse

Chili

Blätterteig in Stücke schneiden und mit all den angegebenen Zutaten belegen. Für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen und goldbraun backen.

04.06.2023 Kaßler mit Sauerkraut und Kartoffeln

 

Zutaten für zwei Personen:

1000 g Kaßler im Stück

1 Büchse Sauerkraut

2 Zwiebeln

5 Kartoffeln

Piment, Loorbeerblatt

Salz

1 EL Schmalz

Fett zum anschmoren

Mondamin Mehlschwitze

Das Kaßler in einen Topf geben und von allen Seiten gut anschmoren, danach mit Wasser ablöschen, zeine zerteilte Zwiebel hinzu geben und das Ganze dann ca. 90 Minuten köcheln lassen. Das Sauerkraut in einen Topf geben, Piment, Loorbeerblatt und Schmalz hinzu geben, mit etwas Wasser begießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und ebenfalls kochen. Wenn das Kaßler fertig ist aus den Topf nehmen und die Soße mit Mehlschwitze binden. 

Viel Spaß beim nachkochen.

03.06.2023 Currywurst und Pommes

 Wir waren heute den ganzen Tag unterwegs, es gab also etwas schnelles. Currywurst und Pommes

02.06.2023 Hüftsteak, Champignon-Sahnesoße und Pommes, Pizza Frutti di Mare

 

01.06.2023 Thunfischsalat

 Hallo meine Lieben, nur zur Info. Da ich momentan nichts hartes kauen kann wird in nächster Zeit mehr Salat auf den Tisch kommen.