Zanderfilet, Paprika und Bratkartöffelchen

Mir war heute nach Fisch, es gab Zanderfilet mit Paprikagemüse und Rosmarien Bratkartoffeln. Es war echt lecker und hat nicht viel Arbeit gemacht.

Zutatenliste für zwei Personen:

4 Zanderfilet von Lidl

8 Kartoffeln

2 Paprika

Salz, Pfeffer

Rosmarin

Öl

Kartoffeln waschen, klein schneiden und in Olivenöl mit Rosmarin und Salz einlegen. Nach ca. 20 Minuten die Kartoffeln braten. Paprika klein schneiden und anschmoren. Die Zanderfilet in Mehl wälzen und von beiden Seiten anschmoren. Alles auf den Teller anrichten und schmecken lassen.

Ich habe heute Abend nachdem Bettina vom Sport kam wieder gekocht. Schweinekammspieße, Champingnons und Bratkartöffelchen. Echt lecker und schnell gemacht.

Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Schweinekamm in Scheiben
400 g Champingnons
4 Kartoffeln
Lauchzwiebeln
Chili, Salz, Kreuzkümmel
Getrocknete Petersilie
4 Knoblauchzehen
Olivenöl zum anschmoren


Schweinekammscheiben in Stücke schneiden und auf Spieße geben. Mit Chili, Kreuzkümmel und Salz würzen. In der Pfanne braten. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Fett anschmoren. Kartoffeln klein schneiden, salzen und mit Chili und Kreuzkümmel bestreuen, klein geschnittenen Knolauch dazu geben, trockene Petersilie kurz bevor die Kartoffel gut sind. Alles schön anrichten und schmecken lassen.

Nudeln einmal anders. Maccheroni, Putengeschnetzeltes und Trüffelöl.


Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Putengeschnetzeltes
2 Zucchini
250 g kleine Tomaten
4 Knoblauchzehen
250 g Maccheroni
Chil, Salz, Pfeffer
3 Eßlöffel Trüffelöl
250 g Champignons
Parmesan


Zucchini, Tomaten, Champignons und Knoblauch klein schneiden, mit dem Geschnetzelten zusammen in einer Pfanne anschmoren und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und wenn sie gar sind mit in die Pfanne geben. Zum Schluß etwas würzen und das Trüffelöl dazugeben. Gut verrühren. Auf dem Teller anrichten und Parmesankäse rüberstreuen. Guten Appetit

Gänsekeule, Entenbrust, Grünkohl und Kartoffeln

Gestern zu meinem 60. Geburtstag habe ich etwas ganz leckeres gekocht. Gänsekeulen, Entenbrust, Grühkohl und Kartoffeln.


Zutatenliste:

2 Känsekeulen
2 Entenbrüste
1 Glas Grünkohl
8 Kartoffeln
Mondamin Mehlschwitze
Salz
1 Eßlöffel Schmalz

Die Gänsekeule und die Entenbrust einsalzen und auf ein Blech im Backofen legen, etwas Wasser hinzu geben und bei 170 Grad Umluft für ca. 90 Minuten backen. Zwischendurch des öfteren mit etwas Wasser übergießen. Nachdem das Fleisch fertig ist den Sud des Fleisches in einen Topf geben und mit Mondamin Mehlschwitze leicht andicken. Den Grünkohl in einen Topf geben, Salz, Pfeffer und einen Löffel Schmalz dazu geben und mit etwas Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und 20 Minuten kochen. Alles dann auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Putenrollbraten, Rotkohl und Kartoffeln

Heute wieder etwas leckeres und schnelles, das geht fast von alleine. Putenrollbraten mit Rotkohl und Kartoffeln.


Zutatenliste:

1500 g Putenrollbraten
1 Glas Rotkohl
8 mittelgroße Kartoffeln
Mondamin Mehlschwitze
Pfeffer, Salz, Gewürznelken
1 Eßlöffel Schmalz


Den Putenrollbraten mit Pfeffer und Salz einreiben und für ca. 90 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben. Des öffteren mit etwas Wasser übergießen. Den Rotkohl in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer ,  Gewürznelken und Schmalz bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und kochen. Den Braten dann aus den Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Den Sud vom braten in einen Kochtopf geben und mit etwas Mondamin Mehlschwitze andicken. Zum guten Schluß alles schön auf dem Teller anrichten und einfach nur schmecken lassen.

Ente in Kokoscurry Soße mit Reis und Paprika

Nach langer Zeit muß ich doch wieder etwas reinsetzen. Ich habe für meine Frau und mich gekocht. Es gab für jeden eine halbe Ente in Kokoscurry Soße mit Reis und Paprikastreifen. Es war echt lecker und vom Aufwand sehr gering.


Zutatenliste:

2 Entenhälften ohne Knochen tiefgefroren von Lidl
2 Paprikaschoten
1 Dose Kokosmilch
1 Tasse Basmatireis
2 Teelöffel Curry
Salz nach Geschmack


Die Entenhälften tiefgefroren aus der Verpackung nehmen und für 35 Minuten bei 220 Grad in den Backofen geben. Die Paprika in Streifen schneiden und in Fett leicht anschmoren. Die Kokosmilch mit 2 Teelöffel Curry in einen Topf geben, Salz nach Geschmack dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Eine Tasse Basmatireis mit 2 Tassen Wasser für 10 Minuten kochen lassen. Das Ganze dann schön auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Viel Spaß beim nachkochen

Bouletten und Paprikagemüse

Heute mal etwas schnelles, Bouletten mit Paprikagemüse. Die Bouletten mal etwas anders.


Zutaten für zwei Personen:

500 g Rindergehacktes
1 Ei
3 Eßlöffel geriebene Semmel
50 g geriebenen Gouda
Lauchzwiebeln
1/4 klein geschnittene Paprika
Salz, Chili, Pfeffer
3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
100 g Champinons


Als erstes fangen wir mit den Bouletten an. Das Gehackte in eine Schüssel geben, Lauchzwiebeln, Paprikaschote, Knoblauch klein schneiden und zum Gehackten geben. Das Ei, geriebene Semmel, Salz, Chili, Pfeffer und den Gouda darunter mischen. Alles gut vermengen und in Form von Bouletten bringe, danach in der Pfanne goldbraun braten.
Die Paprikaschoten und Pilze klein schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer anderen Pfanne anschmoren. Ging doch schnell, oder? So, nun lasst es euch schmecken.