Rosenkohl Auflauf mit Lachs

 Rosenkohl Auflauf mit Lachs

Zutatenliste für zwei Personen:

500 g Lachs

5 Kartoffeln

500 g Rosenkohl

3 Eier

1 Cremefine

1 Tel. Knoblauchpulver

Salz, Chili

1 Paprika

150 g Pizzakäse

Zunächst einen Topf nehmen und die Kartoffeln und den Rosenkohl ca. 15 Minuten kochen. Danach die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Den Rosenkohl dazu geben. Die Paprika klein schneiden und ebenfalls dazu geben. Die Eier mit dem Knoblauchpulver , Salz, Chili und Cremefine vermengen und über die Auflaufform geben. Zum Schluß den Käse überstreuen und bei 200 Grad 20 Minuten im Backofen backen. Viel Spaß beim nach kochen.

Rumsteak mit grünen Bohnen und Backkartoffeln

 Rumsteak mit grünen Bohnen und Backkartoffeln und Kräuterbutter

Zutaten für zwei Personen:

2 Scheiben je 250 g Rumsteak

400 g grüne Bohnen

200 g Kräuterbutter

4 mittelgroße Kartoffeln

Salz, Chili

Eisbergsalat

Grüne Gurke

Tomaten

Feetakäse

Öl

Die grünen Bohnen 5 Minuten in Salzwasser kochen, danach das Wasser abgießen, eine zerkleinerte Zwiebel hinzu geben und mit etwas Fett anschmoren. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und für 40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben, Das Rumsteak salzen und von jeder Seite 3 Minuten anbraten.

 Zum Schluß noch den kleinen gemischten Salat zubereiten, Eisbergsalat, grüne Gurke und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Den Feetakäse und etwas Öl auf den Salat geben.

Alles auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen. Viel Spaß beim nachkochen, ihr seht es war ganz einfach. 

Lachs Asiatisch

 Lachs Asiatisch

Zutaten für zwei Personen:

2 Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

100 g Bambussprossen

250 g Sojasprossen

3 El Sojasoße

2 Tl Knoblauchpulver

1 El Sambaolek

200 ml Kokosmilch

400 g Lachsfilet

1 Tl Curry

Salz nach Belieben 

Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden und mit den Bambussprossen anschmoren, Sojasoße, Knoblauchpulver, Curry, Sambaolek hinzu geben. Das Ganze jetzt 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß das Lachsfilet auf das Gemüse legen und noch einmal 10 Minuten dünsten lassen. Alles dann auf dem Teller anrichten. Dann kann ich nur mal sagen Guten Appetit.

Kaiserschmarren

 Kaiserschmarren

Zutaten für zwei Personen:

5 El. Rum

6 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 El Zucker

250 g Mehl

500 ml Milch

50 g Butter

4 Tl. Puderzucker

Fett zum Braten

Das Eigelb mit dem Vanillezucker, den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nach und nach abwechselnd Mehl und Milch einrühren, bis alles aufgebraucht ist. 

Anschließend die zerlassene Butter einrühren. Der Teig wird ziemlich dünnflüssig das ist richtig so. Den Teig jetzt eine halbe Stunde ruhen lassen, danach nochmals gut durchschlagen.

Dann das Eiweiß zu einer festen Masse aufschlagen und mit einem Löffel langsam aber gründlich unter die Teigmasse heben. Und zum Schluß den Rum hinzu geben.

Fett in die Pfanne geben, und ca. 1 cm hoch die Teigmasse in die Pfanne geben. Hitze etwas reduzieren und goldgelb anbraten lassen. Die Masse vierteln, umdrehen und wieder anbacken lassen. Dann in mundgerechte Stücke zupfen. Zum Schluß alles auf dem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

Mit dem restlichen Teig genau so verfahren.

Entenkeulen und Entenbrust mit Grünkohl und Kartoffeln

 Entenkeulen und Entenbrust mit Grünkohl und Kartoffeln

Zutaten für zwei Personen:

2 Entenkeulen

1 Entenbrust

1 Glas Grünkohl

6 Kartoffeln

1 Eßlöffel Schmalz

Salz, Pfeffer

Mondamin Mehlschwitze

Die Entenkeulen und die Brust einsalzen und auf ein Blech im Ofen bei 170 Grad ca. 80 Minuten backen, öfter mit etwas Wasser übergießen. Den Grünkohl in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Ein Eßlöffel Schmalz hinzu geben, etwas Wasser dazu geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Kartoffeln kochen. Die Entenkeulen und die Brust müßten fertig sein, die Soße abgießen und mit Mondamin Mehlschwitze andicken. Und jetzt einfach nur genießen. Viel Spaß beim nach kochen.

Am 27.09.2021 habe ich mein Abschiedsessen auf Arbeit ausgerichtet. Ich bin jetzt Rentner

 Mein Abschiedsessen am 27.09.2021 für die Kollegen. Denn ich gehe am 01.10.2021 in den Ruhestand. Es gab Nudelsalat, Reissalat, Hühnerkeulchen, Köfte mit Zaziki, Putenspieße und einen Käsekuchen. Und das Ganze wurde mit Sekt oder Orangensaft runtergespült. 

Geschnetzeltes mit Sojasoße und Nudeln

 Geschnetzeltes mit Sojasoße und Nudeln

Zutaten für zwei Personen:

500 g Hühnerbrust

2 Paprika

200 g Champignons 

Petersilie

3 Knoblauchzehen

Sojasoße 50 ml

1 Cremefine

300 g Spirelli Nudeln

1 Bund Lauchzwiebeln

Die Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und mit der Sojasoße anschmoren. Die Paprika, Pilze, Lauchzwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und zu dem Fleisch geben. Mit Chili und Salz würzen.  Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen und das Cremefine hinzu geben. Zeitgleich kann man die Nudeln kochen. Danach alles auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.