Dürüm mit Tomate, Thunfisch, Fetakäse und Rucola

Da wir uns momentan fleischlos ernähren habe ich mal ganz was schnelles gezaubert. Es gab Dürüm belegt mit Tomate, Thunfisch, Fetakäse und Rucola. Es hat keine 5 Minuten gedauert um dieses Essen zum Abendbrot zu zaubern. 

Zutaten für zwei Personen:

1 Scheibe Dürüm

1 Tomate

15 Fetakäse Würfel

1 Hand voll Pizzakäse

Salz, Pfeffer, Paprika

ein paar Blätter Rucola

Die Scheibe Dürüm auf Backblech legen und mit der in Scheiben geschnittenen Tomate belegen. Eine Büchse Thunfisch auf dem Dürüm verteilen und zum Schluß den Pizzakäse und den Fetakäse rauflegen. Das ganze für ca. 15 Minuten bei 200 g in den Backofen geben. Den Dürüm heraus nehmen in der Mitte durchtrennen und dann noch mit einigen Blättern Rucola belegen. Pfeffer und Salz nach belieben. 

Viel Spaß beim nachmachen, laßt es euch schmecken.

Auberginentaler paniert, Kartoffelspalten und Champinons in Sahnesoße

Heute der 11 Tag in Folge ohne Fleisch gekocht. Und es hat geschmeckt. Es gab Auberginentaler paniert mit Kartoffelspalten und Champinons in Sahnesoße. Als ehemaliger Fleischesser ist es schwer sich immer wieder neue Gerichte auszudenken, aber es geht.


Zutaten für zwei Personen:

1 Abergine groß
400 g Kartoffelspalten
350 g Champinons
1 Cremefine
1 Eßlöffel Parmesankäse
Semmelbrösel
1 Ei
Salz, Pfeffer


Die Kartoffelspalten für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen, die Champinons in Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Fett köcheln lassen, danach das Cremefine hinzu geben. Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Das Ei, Parmesan, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und die Auberginenscheiben darin wälzen und dann in die Semmelbrösel geben. Die Scheiben dann mit Fett in der Pfanne goldbraun braten.
Einfach mal ausprobieren, laßt es euch schmecken.

Asiatisch

Wir wollen mal etwas ausprobieren, wir ernähren uns schon den fünften Tag Fleischlos. Ich habe heute mehrere Gemüse mit einer Süßen Chilisoße angeschmort, dazu gab es aus dem Ofen Kartoffelspalten. Ich war erstaunt, es war echt lecker. Also es geht auch mal ohne Fleisch.


Zutaten für zwei Personen:

300 g Champinons
2 Paprikaschoten rot
200 g Sojasprossen
Chilisoße, Menge nach Geschmack
400 g Kartoffelspalten
Olivenöl
Salz, Chili
250 g Feetakäse

Die Paprika und die Pilze klein schneiden und mit Olivenöl in einem Wok anschmoren. Die Chilisoße und die Sojasprossen hinzu geben und 10 Minuten köcheln lassen. Zum guten Schluß den Feetakäse dazu geben. Die Kartoffelspalten für 20 Minuten in den Backofen bei 180 Grad geben. Alles auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Hühnerfrikassee

Ich habe heute zum ersten mal ein Gericht gekocht, Hühnerfrikassee, ist echt super geworden.



Zutatenliste für zwei Personen:

5 Hühnerkeulen
5 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleine Büchse Pilze
1 Glas Spargel
2 Eßlöffel Zitrone
Salz, Pfeffer
50 g Butter
Mehl
1 Tasse Reis
1 Eßlöffel Kapern
2 Eigelb
1 Cremefine



Die Hühnerkeulen 45 Minuten kochen, aus dem Topf nehmen und klein pflücken, Möhren und Lauchzwiebeln klein schneiden in die Brühe geben und mit dem Fleisch noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Butter und Mehl in einen Topf geben und eine Mehlschwitze machen, danach in die Brühe mit einem Schneebesen rühren. Danach 2 Eigelb und das Cremfine untergeben. Kapern hinzu geben und mit Zitrone abschmecken. Dazu passt Reis.

Spaghetti mit Tomaten Garnelensoße

Heute mal Spaghetti ganz anders, aber lecker.


Zutaten für zwei Personen:

1 Dose passierte Tomaten
100 g Champinons
250 g Garnelen
300 g Spaghetti
Basilicum, Thymian, Salz, Chili
1 Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
Parmesankäse

Die passierten Tomaten in einen Topf geben, Champignons, Paprika, Lauchzwiebeln und Knoblauch klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Gewürze hinzu geben und abschmecken. Die Garnelen als letztes hinzu geben und noch etwas köcheln lassen. Zum Schluß nur noch die Spaghetti kochen, dann auf dem Teller anrichten, die Tomatensoße darüber geben, und zum Schluß den Parmesankäse überstreuen. Dazu passt einen leckeren Rose Wein.

Forelle mit Paprikagemüse und Bratkartöffelchen

Heute war uns nach Fisch, es gab Forelle, Paprikagemüse und Bratkartöffelchen.


Zutatenliste für zwei Personen:

2 Forellen
2 Paprika
1 Zwiebel
6 Kartoffeln
Rosmarien
Pfeffer, Salz Paprika

Kartoffeln mit der Schale klein schneiden und in Olivenöl und Rosmarien einlegen. Danach in der Pfanne anschmoren. Paprika und Zwiebel klein schneiden und im Topf garen. Zum guten Schluß die Forellen mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Das Ganze dann auf dem Teller anrichten. Lasst es euch schmecken.

Hühnersteak und Salat

Es gab heute etwas schnelles. Hühnersteaks und Salat


Zutatenliste für zwei Personen:

5 Hühnersteak
Eisbergsalat
Tomaten
Salatgurke
Feetakäse
Salz, Chili

Die Hühnersteaks würzen und bei 170 Grad ca. 40 Minuten in den Backofen geben. Salat kleinschneiden und auf dem Teller anrichten. Die Hühnersteaks dazugeben, fertig. Ihr habt gesehen es hat nichts mit kochen zu tun.