Köfte mit Zaziki, Fladenbrot und Salatbeilage

Heute gab es bei uns Köfte mit Zaziki, Fladenbrot und Salatbeilage. War echt lecker und die Zubereitung war lächerlich.


Zutaten für zwei Personen:

500 g Gehacktes
4 Eßlöffel Semmel
2 Teelöffel trockene Petersilie
1 Teelöffel Salz
1/2 Grüne Gurke
1 große Möhre
4 Tomaten
500 g Zaziki
1 Fladenbrot
Pfeffer
2 Teelöffel Knoblauch Pulver
2 Teelöffel getrockneten Kreuzkümmel
1 Ei
1 Zwiebel

Das Gehackte mit den Semmeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Knoblauch Pulver, kleingeschnittener Zwiebel und dem Ei gut verrühren. Danach werden die Köfte geformt und in der Pfanne schön braun gebraten. Die Grüne Gurke als auch die Möhre zu Spaghetti schneiden mit den Tomaten schön auf dem Teller anrichten und den gekauften Zaziki und das Fladenbrot servieren.
Ihr seht es ging ganz schnell.

Schweinemedaillons, Schweinekamm Backkartoffel und Mais

Lecker Lecker Lecker
Schweinemedaillons, Schweinekamm mit Backkartoffeln, Mais und Champinons


Zutatenliste für zwei Personen:

5 Kartoffeln
400 g Schweinemedaillons
400 g Schweinekamm
1 Büchse Mais
300 g Champinons
Kräuterbücher
Chili, Salz



Die Kartoffeln ca. 30 Minuten im Ofen backen. Den Mais mit den geschnittenen Pilzen in einen Topf geben, Pfeffer, Salz und Fett dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Scheiben Schweinekamm vom Knochen lösen, in viereckige Stücke schneiden und auf Spieße geben. Mit Salz und Chili würzen, danach in der Pfanne anbraten. Zum Schluß noch die Schweinemedaillons würzen und anschmoren und alles auf dem Teller anrichten.
Ihr seht es ist wirklich ein sehr schnell zubereitetes Essen.

Frit Mallorqui

Wir waren heute bei Freunden zum essen eingeladen und da hat Fancisko das Lieblingsgericht seiner Frau Waltraut gekocht. Ich kann nur sagen es war super. Ein Gericht aus seiner Heimal Mallorca. Ich kann nur sagen das ich noch nie so gut gegessen habe. Francisko hat mir sämtliche Zutaten verraten und mir gesagt wie es gekocht wir. Ich hoffe nur das ich mir alles gemerkt habe. Dann werde ich es beim nachkochen merken ob alles richtig war.


Zutatenliste für 4 Personen:

500 g Tintenfisch
500 g Lachs
500 g Garnelen
1 kleine Büchse Grünebohnen
2 Paprika
2 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauch Knolle
1 Bund Dill
400 g Champinons
400 g Pommes
Salz, Pfeffer, Chili
Olivenöl


Die Tintenfisch Tuben in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten im Wasser kochen lassen. Jetzt mit zwei Pfannen arbeiten, die eine nur zum anschmoren benutzen. Als erstes den Tintenfisch in Olivenöl anschmoren, nach dem anschmoren in die andere Pfanne geben. Dann den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, anschmoren und danach zu dem Tintenfisch geben. Dann die Garnelen anschmoren, danach in die andere Pfanne geben. Dann wird die in Stücke geschnittene Paprika, die halbierten Champinons, die Grünenbohnen, der zerkleinerte Knoblauch und die zerkleinerten Lauchzwiebeln angeschmort. Nach dem anschmoren alles dann zusammen in die andere Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und noch ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist den zerhackten Dill hinzu geben. Dazu reicht man Baguette Brot.

Lachspfanne mit Zuchini

Hallo an alle, ich habe heute mal etwas leichtes gekocht. Lachsfanne mit Zuchini. Das Rezept hatte ich aus einer Zeitung, es sah besser aus als es geschmeckt hat. Aber zum Glück ist es ja Geschmacksache.

Zutaten für zwei Personen:

2 Zuchini
1 Büchse passierte Tomaten
1 Eßlöffel Tomatenmark
1 Würfel Rinderbrühe
600 g Lachs
Salz, Pfeffer, Chili
2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln
Thymian
1 Tasse losen Reis


Zuchini in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben, es folgen die passierten Tomaten, der gehackte Knoblauch, die zerschnittenen Lauchzwiebeln, der Würfel Rinderbrühe, Tomatenmark, sowie Salz Pfeffer und Chili nach Geschmack. Das Ganze mit dem Reis und ca. 750 ml Wasser in der Pfanne ca. 12 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß den in Würfel geschnittenen Lachs in die Pfanne geben und noch einmal 5 Minuten köcheln. Dann einfach nur schmecken lassen.

Kartoffel Brokkolieauflauf

Heute habe ich einen super Auflauf gekocht, Kartoffel Brokkulieauflauf, es ist sehr einfach zu kochen.


Zutatenliste:

250 g Gehacktes gemischt
1 Brokkoli
10 Kartoffeln
200 g geriebenen Käse
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1/2 Tube Tomatenmark
1 Cremefine
Salz, Pfeffer, Chili


Kartoffeln kochen, danach in Scheiben schneiden und auf den Boden der Auflaufform geben. Gehacktes, klein geschnittene Paprika, sowie die Zwiebel in der Pfanne anschmoren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, Tomatenmark unterheben. Danach über die Kartoffeln in die Auflaufform geben. Den Brokkoli etwa 5 Minuten kochen lassen, klein pflücken und ebenfalls in die Auflaufform geben. Dann Cremefine und den geriebenen Käse rüber geben und für ca. 20 Minuten bei 170 Grad in den Backofen geben.
Ihr werdet feststellen das es super einfach und schnell ging. Viel Spaß beim nachkochen.

Mediterrane Küche

Heute koche ich Mediteran, Tintenfisch, Hühnerfilet, Zuchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch. Hört sich schlimm an, geht aber schnell und ist super lecker.


Zutatenliste für zwei Personen:

1 Paprika
1 Gemüsezwiebel
1 Zuchini
300 g Hühnerfile
15 kleine Tomaten
2 Tintenfischtuben
4 Knoblauchzehen
1/4 l Passierte Tomaten
Petersilie nach belieben
Salz, Chilli
Fetakäse nach belieben

Tintenfisch ca. 15 Minuten kochen, danach klein schneiden. Hühnerfleisch klein schneiden und in Olivenöl anschmoren. Paprika, Zuchini, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch klein schneiden, danach ebenfalls anschmoren. Alles dann zusammen in die Pfanne geben und Petersilie hinzu geben und mit Salz und Chilli würzen. Alles dann in eine Auflaufform geben, den Feterkäse rüber geben und noch ca. 15 Minuten im Backofen bei 170 Grad backen. Dazu dann Baguettebrot reichen.
Viel Spaß beim nachkochen.

Tintenfisch gemischter Salat und Dipp

Wir waren wieder mal fremd Essen. Es gab Tintenfisch paniert und gemischten Salat mit einem leckeren Dipp