Urlaub auf Fuerteventura

Hallo ihr Lieben. Zur Zeit sind wir auf Fuerteventura und genießen das schöne Wetter. Wir sind einfach der kalten Jahreszeit in Berlin entflohen. Es ist einfach schön zu wissen wenn wir hier bei 25 Grad schwitzen, müssen unsere Freunde und die Familie in Berlin frieren. Also bekommt ihr heute keine neuen Rezepte, sondern einfach mal schöne Bilder aus der Sonne.

Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln und Paprika

Heute gab es Kabeljaufilet mit Bratkartöffelchen und Paprikagemüse mit Zucchini. Es war ein ganz einfaches schnelles Essen.


Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Kabeljau
2 Paprika
1 Zucchini
6 Kartoffeln
Salz; Pfeffer, Chili, Petersilie


Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl einlegen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarien und Petersilie würzen. Dann ca. 10 Minuten in der Pfanne schön kross braten. Paprika und Zucchini klein schneiden und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und ca. 10 Minuten dünsten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wälzen und in der Pfanne goldbraun braten. Ihr seht es ist ganz einfach, viel Spaß beim nachkochen.

Ich habe heute einen Kartoffelauflauf gemacht der echt schnell ging.

Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Putengeschnetzeltes
250 g Champinons
400 g Brokkoli
2 Zwiebeln
6 Kartoffeln
Pfeffer, Salz, Chili
1 Ei
1 Flasche Cremefine
1 Tüte geriebenen Käse

Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen lassen und danach in Scheiben schneiden. Brokkoli 5 Minuten kochen lassen. Pilze und Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Geschnetzelten Fleisch anschmoren. Dann zwei Auflaufformen nehmen und der Reihe nach beginnen zu füllen. Als erstes die Scheiben Kartoffeln, dann das Geschnetzelte mit den Champinons und den Zwiebeln , dann den Brokkoli. Zum schluß das Cremfine mit einem Ei zerquirlen und würzen. Alles dann Portionsweise in die Auflaufform geben, den geriebenen Käse rüber streuen und das Ganze dann 20 Minuten bei 170 Grad im Backofen backen.
Die Menge hat zum Schluß auch für drei Auflaufformen gereicht. Viel Spaß beim nachkochen.

Lammrücken, Grünebohnen und Backkartoffeln

Heute zum ersten Januar habe ich Lammrücken mit Grünenbohnen und Backkartoffeln gekocht. Den Lammrücken in Gewürzen und Olivenöl einlegen.


Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Lammrücken 4 Scheiben
200 g Schinkenwürfel
6 kleine Kartoffeln
Chili, Salz, Pfeffer
1 Büchse Grünebohnen

Die Scheiben Lammrücken in einer Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Schinkenwürfel in einen Topf anschmoren und danach die Grünenbohnen dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln im Ofen ca. 40 Minuten bei 150 Grad. Alles auf dem Teller anrichten, Kräuterbutter für die Kartoffeln dazu geben.

Sylvesteressen wie 2017

Wie jedes Jahr gab es auch diesmal Fleischspieße und Salat. Es war wieder echt lecker.

Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Schnitzelfleisch
400 g Schinkenspeck
3 Paprikaschoten
10 Zwiebeln
1 Eisbergsalat
1 grüne Gurke
Salatdressing
5 kleine Tomaten


Das Schnitzelfleisch in Würfel schneiden, Schinkenspeck und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße geben so das der Spieß voll wird. Die Spieße dann für ca. 90 Minuten bei 150 Grad in den Backofen geben. Salat klein schneiden, Gurke in Scheiben und Tomaten halbieren. Salatdressing rüber geben und der Salat ist fertig.

Rindersteak mit Gebackener Katoffel, Mais und Kräuterbutter

Heute zum zweiten Advent, das große Fressen mit der Familie ist vorbei. Also heute wieder bloß für zwei Personen kochen. Es gab Rindersteak mit Zwiebeln, Gebackener Kartoffel und Kräuterbutter und Mais.

Zutatenliste für zwei Personen:

600 g Rindersteak
4 Zwiebeln
1 Büchse Gemüsemais
4 Kartoffeln
150 g Kräuterbutter
Salz, Pfeffer, Chili


Kartoffeln im Ofen backen, Mais im Kochtopf erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne anschmoren. Steak würzen und von jeder Seite drei Minuten in der Pfanne anschmoren. Alles auf dem Teller anrichten und einfach nur schmecken lassen. Also ein Essen ohne großen Aufwand, genau richtig am zweiten Weihnachtsfeiertag zum ausklingen lassen.

Heiligabend ist geschafft, nun haben wir den ersten Feiertag mit unserer kleinen Tochter Janine, Schwiegersohn Mario und unseren Enkeln Nina und Joli. Und unser Enkel Louis. Es gab Eine Gans, Grühnkohl, Rotkohl, Klöße und Kartoffeln. Da unser Schwiegersohn keine Gans isst bekam er eine Extrawurst gebraten. Es gab für ihn Putenbrustfilet mit Rotkohl und Kartoffeln mit einer Champinonscremsoße.


Zutatenliste für 7 Personen:

5500 g Ganz
1 Glas Rotkohl
1 Glas Grünkohl
15 Klöße hal und halb
1000 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Majoran
2 Äpfel
2 Zwiebeln
Schmalz

Die Ganz innen und von außen einsalzen. Die Ganz dann mit Äpfel, Majoran und Zwiebeln füllen und für ca. 4 Stunden bei 175 Grad in den Backofen geben. Die Gans öffter mal mit etwas Wasser übergießen. Den Fon der Ganz zum Schluß in einen Topf geben und etwas mit Mondamin Mehlschwitze andicken. Grünkohl in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer würzen und zwei Eßlöffel Schmalz dazugeben, mit etwas Wasser köcheln lassen. Den Rotkohl in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer und und Gewürznelken würzen und mit etwas Wasser köcheln lassen. Mit etwas Essig und Zucker abschmecken. Klöße im Kochbeuten in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Kartoffeln schälen und kochen.

Die Extrawurst für den Schwiegersohn ist nicht erwähnenswert.