Königsberger Klopse

Heute gibt es Königsberger Klopse nach Oma´s Rezept, für drei Personen

  

Zutaten:

  

500 g   Gehacktes

1          Zwiebel

1          Eßlöffel Senf

2          Eier

            geriebene Semmel

1    l     Rinderbrühe

1          Lorbeerblatt

60  g    Butter

60  g    Mehl

100 ml Weißwein

200 ml Sahne

30  g    Kapern

1          Eigelb

            Salz und Pfeffer nach Gefühl

  

16 Klöße formen, Brühe mit Lorbeerblatt erhitzen 20 min garen.

Herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen. Fett erhitzen, Mehl

ausschwitzen und mit 3/8 ltr. Brühe, Wein und 150 ml Sahne

ablöschen. Mit Salz und Pfeffer und Kapern abschmecken. 15 min.

Kochen lassen. Eigelb mit restlicher Sahne verquirlen, in die heiße

Soße geben und die Klöße darin erhitzen.

Dazu Petersilienkartoffeln reichen.