Köfte mit grünem Spargel und Bratkartoffeln

Hallöchen. Heute mal ganz schnell und lecker. Köfte mit grünem Spargel und Bratkartoffeln.


Zutaten für zwei Personen:

500 g Gehacktes
300 g grüner Spargel
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Ei
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Eßlöffel Semmel
Salz, Pfeffer, Chilli
Lauchzwiebeln
5 Zehen Knoblauch

Das Gehackte, Ei, Semmel, Kreuzkümmel, 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Chillie gut verrühren und in Röllchen formen und braten. Die Kartoffeln klein schneiden und mit dem Spargel in der Pfanne mit reichlich Fett und dem Knoblauch anschmoren. Zum Schluß salzen und pfeffern. Alles gut auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Geburtstag bei Brigitte

Brigitte ist 59 Jahre alt geworden und hat zum feiern geladen. Das Buffet war echt lecker. Ob süßes oder herzhaftes, es war für jeden etwas dabei. Es war mir natürlich ein Bedürfnis dieses wieder in Bildern festzuhalten und mit euch zu teilen.

Lammgulasch, Grüne Bohnen und Kartoffeln

Heute am Ostersonntag gibt es ein sehr leckeres Essen. Lammgulasch mit frischen grünen Bohnen und Kartoffeln.


Zutaten für zwei Personen:

1000 g Lammgulasch
5 Knoblauchzehen
400 g grüne Bohnen
1 Cremefine
Mondamin Mehlschwitze
Salz, Pfeffer
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
Fett zum anschmoren


Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit dem Gulasch in einen Topf geben, etwas Fett zum anschmoren dazugeben und das Fleisch schön braun anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Bohnen putzen und ca. 10 Minuten bevor der Gulasch fertig ist dazu geben. Zum Schluß Cremefine und Mondamin Mehlschwitze dazu geben. Jetzt nur noch die Kartoffeln kochen und dann einfach nur genießen.

Schnitzel und Spargel

Schnitzel und Spargel mit weißer Soße



Zutaten für zwei Personen:

500 g Schnitzel
1 Ei
100 g geriebene Semmel
1000 g Spargel
Cremefine
Pfeffer, Salz
Fett zum braten

Den Spargel schälen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Von einem Teil des Spargelwassers wird die Soße gemacht. Zwei Eßlöffel Mehl und etwas Fett in einen Topf geben und leicht köcheln lassen, Ca.100 ml Spargelwasser und Cremefine dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ist die Alternative zur Soße Hollandaise.
Schnitzel durch ein zerquirltes Ei ziehen und danach in geriebenen Semmel von beiden Seiten bestreuen und dann in der Pfanne goldbraun braten. Man kann aber muß keine Kartoffeln dazugeben

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Ente kross mit Chinagemüse und einer Sauer scharf Suppe

Wir waren heute mal wieder zu faul zum kochen und sind essen gegangen. Wir waren Chinesisch Essen. Es gab eine Sauer scharf Suppe, Ente kross mit Chinagemüse. Und schaut euch mal den Preis für zwei Personen an, echt lächerlich. Und das Essen war wie immer super.

Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Rhabarber-Marzipan-Kuchen mit Streusel


Zutatenliste:

375 g Mehl
225 g Zucker
200 g Margarine
100 g Marzipan Rohmasse
3 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
5 Eßlöffel Milch
750 g Haarbreit
1 Päckchen Rote Grütze
1/4 l Johannisbeersaft
Puderzucker

1) Für die Streusel 125 g Mehl und 75 g Zucker mischen. 75 g Fett schmelzen und unterkneten.

2) Für den Rührteig Rest Fett und 100 g Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefetteten Springvorm ( 26 cm) füllen.

3) Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. 4 Eßlöffel Wasser, Rote Grütze und restlichen Zucker verrühren. Saft aufk

ochen, angerührtes Pulver unter Rühren zufügen, nochmals aufkochen. Rhabarber unterheben, Kompott auf dem Rührteig verteilen, Streusel gleichmäßig darübergebreitet. Anschließend im vorgeheizten Backofen 175 Grad ca. 75 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Putenkeule, Paprikastreifen, Reis in Currysoße

Putenkeule, Paprikastreifen, Reis in Currysoße


Zutatenliste für drei Personen:

2600 g Putenkeule
2 Tassen Reis
2 Paprikaschoten
500 ml Kokosmilch
3 Teelöffel Curry
Salz, Paprika

Die Putenkeule mit Salz und Paprika würzen und für ca. 90 Minuten bei 175 Grad in den Ofen geben.  Öfter mal mit Wasser übergießen. Wenn die Putenkeule fertig ist, diese dann in Stücke schneiden. Den Sud von der Putenkeule in einen Topf geben und mit der Kokosmilch auffüllen. Etwas Salz und den Curry dazu geben und kurz aufkochen lassen. Die Paprikaschote in Streifen schneiden und in der Pfanne anschmoren. Den Reis in einen Topf geben und mit Olivenöl anschmoren, danach Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Alles dann auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.