Zutaten für zwei Personen:
500 g Schnitzel
1 Ei
100 g geriebene Semmel
1000 g Spargel
Cremefine
Pfeffer, Salz
Fett zum braten
Den Spargel schälen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Von einem Teil des Spargelwassers wird die Soße gemacht. Zwei Eßlöffel Mehl und etwas Fett in einen Topf geben und leicht köcheln lassen, Ca.100 ml Spargelwasser und Cremefine dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ist die Alternative zur Soße Hollandaise.
Schnitzel durch ein zerquirltes Ei ziehen und danach in geriebenen Semmel von beiden Seiten bestreuen und dann in der Pfanne goldbraun braten. Man kann aber muß keine Kartoffeln dazugeben
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen