Fleischspieße und gemichter Salat mit Thunfisch

Heute mache ich Fleischspieße selbst, dazu gibt es einen leckeren Salat mit Thunfisch.


Zutatenliste für 4 Personen:

1000 g Schnitzelfleisch

400 g Schinkenspeck im Stück
4 Paprikaschoten
9 Zwiebeln
1 Eisbergsalat
4 Tomaten
1 grüne Gurke
1 Büchse Thunfisch

Die Menge reicht für ca. 8 Fleischspieße mit einem Gewicht von je 250 g. Schnitzelfleich in Würfel schneiden, Schinkenspeck, Zwiebeln in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden. Alles hintereinander, Paprika, Fleisch, Zwiebel Speck, in der Reihenfolge auf den Spieß bis dieser voll ist. Die Spieße mit Paprika, Salz und Chilli würzen und bei 170 Grad für ca. 60 Minuten in den Backofen geben.
Salat putzen, Paprikaschote klein schneiden. Grüne Gurke in Scheiben, Tomaten halbieren. Alles zusammen mit dem Thunfisch in eine Schüssel geben. Zu guter letzt ein fertig gekauftes Dressing oder auch Öl rüber geben.

Läßt es euch schmecken und viel Spaß beim nachkochen.

Gänsekeule und Brust mit Grünkohl und Kartoffeln

Heute am 1. Weihnachtsfeier Tag was kann es da anderes geben als Gänsekeulen und Gansebrust mit Grünkohl und Kartoffeln.


Zutaten für 4 Personen:

4 Gänsekeulen
1 Gänsebrust
1 Glas Grünkohl
800 g Kartoffeln

Die Gänsekeulen und die Brust schön einsalzen und in einen Bräter geben, mit etwas Wasser übergießen und für 120 Minuten bei 170 Grad in den Backofen. Grünkohl in einen Topf geben, pfeffern und salzen und einen Eßlöffel Schmalz und Wasser dazu geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Soße aus dem Bräter in einen Topf geben und mit Mondamin Mehlschwitze leicht andicken. Ca. 20 Minuten bevor die Keulen fertig sind können die Kartoffeln aufgesetzt werden. Wenn alles fertig ist alles schön auf dem Teller anrichten.

Läßt es euch schmecken. Und denkt dran, alles was ihr über die Feiertage esst, geht sofort auf die Hüften.

Kabeljaufilet, Paprika und Bratkartöffelchen

Kabeljau Filet, Paprika und Bratkartöffelchen


Zutatenliste für zwei Personen:

4 Scheiben Kabeljaufilet
2 Paprikaschoten
6 mittelgroße Kartoffeln
Chili, Salz, Pfeffer
Rocula Salat

Kartoffeln ungeschält in kleine Stücke schneiden, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit Fett goldbraun anschmoren. Paprika in kleine Stücke schneiden, Salz und Chili dazu geben und in einen kleinen Topf mit etwas Fett ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Chili bestreuen und von jeder Seite zwei Minuten in der Pfanne mit Fett anbraten. Alles schön mit Rocula Salat auf dem Teller anrichten.


Ich wünsche euch einen Guten Appetit

Arabische Küche, leicht und geschmackvoll

Putenfilet, Bratkartoffeln mal ganz anders, Joghurt, Paprikadip und Rucola



Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Putenfilet
500 g Kartoffeln
Rucola
Joghurt
3 Eßlöffel Tomatenmark
Chili
Knoblauch
Maisfladen
Salz, Pfeffer
Koreander
Zitrone


Ungeschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl anbraten, wenn sie fertig sind aus der Pfanne nehmen und mit Salz, Chili, Koreander, den Saft einer halben Zitrone und Knoblauch würzen.
Die Putenfilet mit Chili und Salz würzen und in der Pfanne anschmoren. Joghurt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark mit Olivenöl mischen und mit Chili würzen. Dazu reicht man Maisfladen.
Alles zusammen mit dem Rucola auf dem Teller anrichten.

Viel Spaß beim nachkochen, und guten Appetit.

Putenherzen in Meerrettich

Heute ein ganz leichtes leckeres Gericht, Putenfleisch asiatisch mit Ingwer.



Zutatenliste für 4 Personen:

700 g Putenbrust
250 g Mören
700 g Sojasprossen
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Büchse Ananas
1 Eßlöffel Hühnerbrühe Instant
2 Eßlöffel Honig
3 Eßlöffel Sojasoße
1 Büchse gesalzene Erdnüsse
150 g Glasnudeln
2 Teelöffel Ingwer


Putenbrust in kleine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl anschmoren. Danach die in Scheiben geschnittenen Mören und Lauchzwiebeln dazugeben. Das Hühnerbrühe Instant, den Honig und die Sojasoße dazu geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und das Ingwerpulver abschmecken.
Die Glasnudeln in einen Topf mit Wasser geben und drei Minuten kochen lassen, danach abgießen und mit in die Pfanne geben. Zum Schluß die Sojasprossen in die Pfanne und nochmals 5 Minuten kochen. Zum Schluß die Annanas mit Saft in die Pfanne geben.
Die Pfanne kann auf den Tisch gestellt werden, so das sich jeder selbst bedienen kann. Der Abschluß, wenn das Essen auf dem Teller ist können kleingehackte Erdnüsse rübergestreut werden.

Das ganze hört sich kompliziert an, ist es aber nicht. Viel Spaß beim

Sauerscharf Suppe

Hallo, heute mal eine Suppe die ich immer wieder gern beim Chinesen esse. Heute hab ich sie nachgekocht, es war echt lecker.
 

Zutatenliste für zwei Personen:

500 ml Wasser
2 Telöffel Hühnerbrühe Instant
3 Eßlöffel Reisessig
1 Eßlöffel Tomatenmark
2 Chilischoten
50 g Hühnerfleisch
1/4 Paprikaschote
Lauchzwiebeln
1 Ei


500 ml Wasser mit der Hühnerbrühe Instant in einen Topf geben. Hühnerfleisch in hauchdünne Streifen schneiden, Paprikaschote in sehr kleine Stücke schneiden, so wie die Chilischoten und alles mit in den Topf und kochen lassen. Reisessig und Tomatenmark dazugeben. Wenn alles köchelt das gequirlte Ei dazu gebenund mit einem Schneebesen unterschlagen. Nach Geschmack nachwürzen. Die Suppe in eine Schüssel füllen und zum Schluß kleingeschnittene Lauchzwiebeln rüber streuen.

Putenkeule, Rotkohl und Kartoffeln

Heute gab es Putenkeule mit Rotkohl und Kartoffeln. Irgend wie roch es schon etwas nach Weihnachten.


Zutatenliste für 4 Personen:

Putenkeule 2,7 Kg
1 Glas Rotkohl
500 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Soßenbinder

Die Putenkeule einsalzen und Pfeffern und auf ein Blech legen und bei 170 Grad für ca. 2 Stunden in den Ofen, öffter mal mit etwas Wasser übergießen. Den Rotkohl in einen Topf geben und mit etwas Essig und Zucker abschmecken, etwas Wasser dazu geben und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Wenn die Putenkeule fast fertig ist können die Kartoffeln gekocht werden. Die Putenkeule aus den Backofen nehmen und vom Knochen lösen. Die Soße der Pute mit Soßenbinder leicht andicken.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen. Klappt sogar bei Menschen die nicht kochen können.