Schweinekoteletts, Championrahmsoße und Kroketten

Ich habe nach langer Zeit wieder etwas Neues ausprobiert, Schweinekoteletts mit Champinonrahmsoße und selbst gemachten Kroketten. Echt lecker und ohne großen Aufwand zu erledigen.

Zutatenliste für zwei Personen:

4 Scheiben Schweinekamm
6 mittelgroße Kartoffeln
400 g Champions
1 Cremefine
1 Teelöffel Hühnerbrühe
Geriebene Semmel
Pfeffer, Salz
Pflanzenöl

Als erstes die Kartoffeln schälen und kochen, danach die Kartoffeln stampfen und mit Pfeffer, Salz und Chili würzen und die Masse abkühlen lassen. Nach dem abkühlen die Masse in kleine rollen formen und in Paniermehl wälzen. Die Röllchen dann in reichlich Pflanzenöl goldbraun braten. Zum wärmen bei 50 Grad in den Ofen stellen.
Als nächstes kommt die Championrahmsoße zur Fertigung. Pilze in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Hühnerbrüheinstand würzen und anschmoren. Danach mit Cremefine ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zum guten Schluß das Fleisch würzen und in der Pfanne braten.
Das Ganze dann auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Rhabarber Marzipan Kuchen

Da wir am Sonntag ein Picknick machen, habe ich einen leckeren Rhabarber Marzipan Kuchen gebacken.


Zutatenliste:

375 g Mehl
225 g Zucker
200 g Margarine
100 g Marzipan
3 Eier
1 Backpulver
4-5 Eßlöffel Milch
750 g Rhabarber
1 Päckchen Rote Grütze
1/4 l roter Johannisbeersaft
Puderzucker

Für die Streußel 125 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g Magarine mischen. Für den Rührteig, Marzipan, Rest Fett und 100 g Zucker verrühren. Eier, Mehl und Backpulver und die Milch dazu geben, alles verrühren und dann in eine Springform geben.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, Mit dem Johannisbeersaft kurz aufkochen lassen. 5 Eßlöffel Wasser mit dem Rest Zucker und der Roten Grütze verrühren und zum Rhabarber hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Danach die Menge auf den Rührteig geben. Zum Schluß die Streußel rüber und für 75 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben.

Schnell, einfach super zu kochen. Schweinemedaillons, Köfte, Mais und gebackene Kartoffeln und Kräuterbutter.


Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Schweinemedaillon
300 g Lammgehacktes
1 Büchse Mais
4 Kartoffeln
Kräuterbutter
Salz, Chili, Paprika, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 Eßlöffel Semmel

Das Schweinemedaillon würzen und im Olivenöl anschmoren. Das Gehackte mit Chili, Salz, Paprika würzen, ein Eßlöffel Semmel, sowie ein Ei hinzu geben. Alles gut durchkneten und in Röllchen formen und in der Pfanne schmoren. Kartoffeln im Ofen 40 minuten bei 170 Grad backen. Den Mais in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und nur erwärmen. Eigendlich müßte jetzt alles fertig sein, nur noch auf dem Teller anrichten und genießen.

Erbseneintopf mit Eisbein

Es gab gestern Eisbein, die waren mit je 1000 g pro Person natürlich zu groß, somit ist genügend für den Erbseneintopf übrig geblieben.

Zutaten für zwei Personen für zwei Tage


Ca. 1000 g Eisbein
4 Möhren
8 Kartoffeln
500 g Erbsen
Pfeffer, Salz
Majoran


Das übrig gebliebene Eisbein in kleine Stücke schneiden, wieder zu der Brühe vom kochen der Eisbeine geben und mit den Erbsen 20 Minuten kochen lassen. Die kleingeschnittenen Möhren und Kartoffeln hinzu geben und nochmal 20 Minuten mit Majoran kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln

Nach einer ziemlich langen Pause muß ich mal wieder ein Rezept einstellen. Es gab Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffeln. Echt super, das kann man in der kalten Jahreszeit schon mal essen.


Zutaten für zwei Personen:

2 Große Eisbeine gepökelt Stück ca. 1000 g
1 Büchse Sauerkraut
400 g Kartoffeln
Piment
Lorbeerblat
3 Zwiebeln
1 Eßlöffel Schmalz

Die Eisbeine in einen Schnellkochtopf geben, Zerkleinerte Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter und 6-10 Pimentkörner und ca. 1 Lieter Wasser geben. Alles dann ca. 40 Minuten im Schnellkochtopf kochen. Das Sauerkraut in einen Topf mit etwas Wasser geben, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter und ca. 5 Pimentkörner geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zum Schluß die Kartoffeln kochen und alles auf dem Teller anrichten.

Puteninnenfilet, Paprika, Reis und Kokoscurrysoße

Heute wieder ein leckeres Rezept. Puteninnenfilet mit Paprikastreifen, Reis und eine Kokoscurrysoße. Der Schwierigkeitsgrad des Essens ist sehr gering. Für das kochen des Gerichts habe ich grade mal 20 Minuten gebraucht.


Zutatenliste für zwei Personen:

1 Tasse Reis
400 g Puteninnenfilet
1 Paprika
2 Teel. Curry
Salz, Pfeffer, Chili
Olivenöl
400 ml Kokosnussmilch


Den Reis in einen Topf mit etwas Olivenöl anschmoren, danach das Wasser dazu geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Paprika in Streifen schneiden und mit den Innenfilet in einer Pfanne anschmoren, danach mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Kokosnussmilch in einen Topf geben, das Curry und Salz, Pfeffer und Chili dazugeben und leicht köcheln lassen. Wenn der Reis fertig gekocht ist kann angerichtet werden. Ihr seht es ist ein Essen das man schnell zubereiten kann.

Urlaub auf Fuerteventura

Hallo ihr Lieben. Zur Zeit sind wir auf Fuerteventura und genießen das schöne Wetter. Wir sind einfach der kalten Jahreszeit in Berlin entflohen. Es ist einfach schön zu wissen wenn wir hier bei 25 Grad schwitzen, müssen unsere Freunde und die Familie in Berlin frieren. Also bekommt ihr heute keine neuen Rezepte, sondern einfach mal schöne Bilder aus der Sonne.