08.05.2023 Schweinelachs mit Spargel und Soße Hollandaise

Zutaten für zwei Personen:

1 KG Spargel

4 Scheiben Schweinelachs

Salz, Chili

Für die Soße Hollandaise:

3 Eigelb

180 g Butter

2 EL Zitrone

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

5 EL Milch

Den Spargel schälen und den Spargel dann in Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Für die Soße nehmen wir 3 Eigelb, die Zitrone, den Zucker, Salz, Pfeffer und die Milch mit einem Stabmixer gut aufschäumen, zum Schluß langsam die zerlassene Butter hinzu fügen und weiter mit dem Mixer bearbeiten. In einen Topf geben und erwärmen.

07.05.2023 Putenherzen in Sahnemeerrettichsoße und Brokkoli

 Das Essen ist nicht für Jedermann aber lecker

Zutaten für zwei Personen:

800 g Putenherzen

1 Brokkoli

5 Kartoffeln

1 Cremefine

2 EL Meerrettich aus dem Glas

Salz, Pfeffer, Chili

Mondamin Mehlschwitze

Die Putenherzen vierteln und in einem Topf mit etwas Fett anschmoren. Mit etwas Wasser ablöschen. Das Cremefine, Salz, Pfeffer und Chili hinzu geben und das Ganze noch 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zum Schluß mit Mondamin Mehlschwitze andicken. Den Brokkoli in Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls kochen. 

Ihr seht es ist sehr einfach und schnell zu kochen.

06.05.2023 Räucherlachs mit Spargel, Gnocchi und Mandarinen-Meerrettich-Sahnesoße

 Heute wieder einmal etwas Neues ausprobiert 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Gnocchis

200 g Räucherlachs

500 g grünen Spargel

1 EL Meerrettich 

1 EL Honig

1 Becher Saure Sahne

Salz, Chili

1 kleine Büchse Mandarinen

Fett zum anschmoren

Als erstes die Enden vom Spargel abschneiden und entsorgen. Den Spargel in eine Pfanne mit Fett geben und mit Salz bestreuen. Den Spargel dann ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Die Gnocchis in einer Pfanne mit etwas Fett goldbraun braten, mit Salz und Chili bestreuen. 

In einen Topf die Saure Sahne geben, den Meerrettich, den Honig, den Saft der Mandarinen und etwas Chili hinzu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Lachsscheiben rollen und auf den Teller legen. Zum Schluß nur noch den Spargel und die Gnocchis auf den Teller und zum Schluß die Soße.

Viel Spaß beim nachkochen 

04.05.2023 Spaghetti Arrabbiata

 

Zutaten für zwei Personen:

300 g Spaghetti

1 Dose gehackte Tomaten

Salz, Chili, Oregano, Majoran

Parmesan

Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, mit Salz, Chili, Oregano und Majoran nach Geschmack würzen und noch etwas Wasser hinzu geben und das Ganze dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti dann auf den Teller anrichten und die Arrabbiata Soße über die Spaghetti geben. Zum Schluß den Parmesan rüber streuen und einfach nur genießen.

03.05.2023 Spargel Creme Suppe zum Abendbrot

 Ich muß einfach mal unserAbendbrot rein setzen, es gab eine Spargel Creme Suppe mit einem Baguette 

Zutaten für zwei Personen: 

500 g weißen Spargel

2 EL Grieß

Salz, Pfeffer

Petersilie

1 Cremefine

1 EL Butter

Den Spargel gut schälen und in etwa 2 cm Stück schneiden. Den Spargel dann in einen Topf mit etwas Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken. Die Hälfte des Spargels aus den Topf nehmen und gesondert aufbewahren. Den Rest aus den Topf in einen Standmixer geben und eine Minute mixen. Danach zurück in den Topf geben, den restlichen Spargel und den Grieß dazu geben und noch einmal kurz aufkochen. Zum guten Schluß ein Eigelb und die Petersilie unterheben. 

Es hört sich zwar schwer an, ist aber sehr simpel.

03.05.2023 Heute mal einen auf faul gemacht, es gab Currywurst und Pommes

 

01.05.2023 Indisch Hühnercurry mit Gemüse und Reis

 

Zutaten für zwei Personen:

400 g Hühnerbrust

1 Paprika

3 Knoblauch Zehen

1 Zuchini 

1 Tasse Basmati Reis

2 EL Chilisoße

1 Cremefine

150 g Sojasprossen

2 EL Sojasoße

Salz, Chili

1TL Curry

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Paprika, die Zuchini, Knoblauch und die Hühnerbrust klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anschmoren. Das Ganze dann mit Salz, Chili, Curry und Chilisoße würzen und mit Cremefine ablöschen. Zum Schluß die Sojasprossen unter heben und noch 5 Minuten köcheln lassen.

Viel Spaß beim nachkochen, ihr könnt das Rezept natürlich verändern, je nach dem Was alles im Kühlschrank ist.