Fisch Gemüse Pfanne mit Kokosmilch und Reis

 Fisch Gemüse Pfanne mit Kokosmilch und Reis

Zutaten für zwei Personen:

500 g Fischfilet

1 Zuchini

2 Paprikaschoten

1 Bund Lauchzwiebeln

100 g Brokkoli

500 g Kokosmilch

1 Teelöffel Ingwer Pulver

4 Knoblauchzehen

Salz, Chili

1 Tasse Reis

Den Reis mit zwei Tassen Wasser kochen. Zuchini, Paprika, Lauchzwiebeln und das Knoblauch klein schneiden und im Wok anschmoren, danach die Kokosmilch hinzu fügen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Den Ingwer, Salz und Chili hinzu geben. Den tiefgefrorenen Fisch in Stücke schneiden und mit dem Brokkoli dazu geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Alles dann mit dem Reis auf dem Teller anrichten. Viel Spaß beim nach kochen. Laßt es euch schmecken.

Mediterrane Lachs- Pizza mit Frischkäse

 Pizza der besonderen Art: leckere mediterrane Lachs-Pizza ist im Nu auf dem Teller.

Zutaten für zwei Personen:

Für den Teig:

500 g Mehl

1 Tüte Trockenhefe

250 ml Wasser

Salz

Für den Belag:

2 Eßlöffel Sesam

200 g Doppelrahmfrischkäse

5 Eßlöffel Schlagsahne

1 Eßlöffel Meerrettich (Glas)

300 g Räucherlachs

Rucola  zum garnieren

Zitrone

Den Teig fertig machen und gehen lassen, danach auf zwei runde Bleche ausrollen, mit Öl bestreichen und Sesam rüber streuen. Danach für ca. 20 Minuten in den Backofen bei 175 Grad.

Für den Belag den Frischkäse mit der Schlagsahne und den Meerrettich verrühren.

Den fertigen Pizzaboden aus den Ofen nehmen und die Frischkäsemischung verteilen, danach den Lachs rauflegen und mit dem Rucola garnieren.

Ihr seht es war mal eine etwas andere Pizza, aber echt lecker. Viel Spaß beim nachkochen.

Spinat Nudelauflauf

 Heute habe ich ein neues Rezept ausprobiert, Spinat Nudelauflauf. Ich bin zwar nicht der große Sinatfan,

aber es war lecker

Zutaten für zwei Personen:

600 g Spinat frisch

1 Flasche Cremefine

150 g Pizzakäse

300 g geringelte Nudeln

Chili, Knoblauch, Salz nach Belieben 

6 Champinons 

Den Spinat klein schneiden und in einem Topf geben, danach Cremefine und die Gewürze. Dann alles ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 

Die nudeln in einen Topf geben und ca. 10 Minuten bissest kochen. Die Nudeln danach in den anderen Topf zu den Spinat geben und alles gut vermischen. 

Die gesamte menge in zwei Auflaufformen geben und mit dem Pizzakäse bestreuen. Alles dann noch einmal für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Lasst es euch schmecken und viel Saß beim nach kochen..

Überbackene Kartoffeln und Salat

 Ganz was leckeres schnell gemacht. Gebackene Kartoffeln und Salat

Zutatenliste für zwei Personen:

4 große Kartoffeln

1 Cremefine

100 g Pizzakäse

1 Tomate

Lauchzwiebeln, Menge beliebig

Thymian, Oregano, Rosmarin, Chili, Salz

Für den Salat:

Eisbergsalat

Tomaten

Salatgurke

Thunfisch

Öl

Die Kartoffeln mit Schale vorkochen, danach halbieren und auf ein Blech legen. Eine Schüssel nehmen, das Cremefine, den Pizzakäse, zerkleinerte Tomate, Lauch Zwiebeln und sämtliche oben angegebenen Gewürze dazu geben und alles gut durchmischen. Alles dann auf die Kartoffelhälften verteilen und für ca. 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Danach wird der Salat zubereitet, Eisbergsalat, Tomaten, Lauch Zwiebeln, Salatgurke und Paprika zerkleinern in eine Schüssel geben zum Schluß noch den Inhalt einer Thunfisch Dose, Das Ganze mit etwas Öl beträufeln. Die Kartoffeln müssten in der Zwischenzeit fertig sein, also auf dem Teller anrichten und den Salat in kleine Schälchen geben. Ich kann nur sagen echt lecker. Viel Spaß beim nachmachen.

Kartoffelauflauf

 Heute der 15. Tag in Folge ohne Fleisch. Es gab einen Kartoffelauflauf mit Champignons, Paprika und Lauchzwiebeln.

Zutaten für zwei Personen:

350 g Champignons 

8 Kartoffeln

Lauchzwiebeln

1 Eßlöffel Tomatenmark

1 Paprikaschote

Chili, Salz,Paprika

1 Cremefine

150 g Pizzakäse

Champignons, Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden und in der Pfanne anschmoren, mit Chili, Salz und Paprika würzen. Das Tomatenmark untermischen. In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gekocht, diese dann in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Danach das angeschmorte aus der Pfanne hinzu geben und mit dem Käse überstreuen. Bei 200 Grad und 20 Minuten im Backofen backen. Viel Spaß beim nachmachen. Läßt es euch schmecken.

Dürüm mit Tomate, Thunfisch, Fetakäse und Rucola

Da wir uns momentan fleischlos ernähren habe ich mal ganz was schnelles gezaubert. Es gab Dürüm belegt mit Tomate, Thunfisch, Fetakäse und Rucola. Es hat keine 5 Minuten gedauert um dieses Essen zum Abendbrot zu zaubern. 

Zutaten für zwei Personen:

1 Scheibe Dürüm

1 Tomate

15 Fetakäse Würfel

1 Hand voll Pizzakäse

Salz, Pfeffer, Paprika

ein paar Blätter Rucola

Die Scheibe Dürüm auf Backblech legen und mit der in Scheiben geschnittenen Tomate belegen. Eine Büchse Thunfisch auf dem Dürüm verteilen und zum Schluß den Pizzakäse und den Fetakäse rauflegen. Das ganze für ca. 15 Minuten bei 200 g in den Backofen geben. Den Dürüm heraus nehmen in der Mitte durchtrennen und dann noch mit einigen Blättern Rucola belegen. Pfeffer und Salz nach belieben. 

Viel Spaß beim nachmachen, laßt es euch schmecken.

Auberginentaler paniert, Kartoffelspalten und Champinons in Sahnesoße

Heute der 11 Tag in Folge ohne Fleisch gekocht. Und es hat geschmeckt. Es gab Auberginentaler paniert mit Kartoffelspalten und Champinons in Sahnesoße. Als ehemaliger Fleischesser ist es schwer sich immer wieder neue Gerichte auszudenken, aber es geht.


Zutaten für zwei Personen:

1 Abergine groß
400 g Kartoffelspalten
350 g Champinons
1 Cremefine
1 Eßlöffel Parmesankäse
Semmelbrösel
1 Ei
Salz, Pfeffer


Die Kartoffelspalten für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen, die Champinons in Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Fett köcheln lassen, danach das Cremefine hinzu geben. Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Das Ei, Parmesan, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und die Auberginenscheiben darin wälzen und dann in die Semmelbrösel geben. Die Scheiben dann mit Fett in der Pfanne goldbraun braten.
Einfach mal ausprobieren, laßt es euch schmecken.