Tintenfisch gemischter Salat und Dipp

Wir waren wieder mal fremd Essen. Es gab Tintenfisch paniert und gemischten Salat mit einem leckeren Dipp

Rinderfilet mit Champingnons und Backkartoffeln

Hallo alle mit einander. Heute wieder mal etwas reingestellt zum nachkochen. Rinderfilet mit Champignons , Backkartoffeln mit Kräuterbutter. Super schnell, super einfach.

Zutatenliste für Zwei Personen:

2 Rinderfilet je 200 g
400 g Champignons
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Stück Kräuterbutter
Lauchzwiebeln


Champinons in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln klein schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in einem Topf anschmoren. Kartoffeln in Alufoli wickeln und für ca. 35 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Rinderfilet würzen und in der Pfanne ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Alles gut auf dem Teller anrichten und Kräuterbutter zu den Kartoffeln geben. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim nachkochen.

Pizza

Heute war wieder mal so ein Tag zum schwitzen, 35 Grad. Also zum kochen zu heiß. Anstatt den Herd anzuschmeißen lieber Pizza essen gehen, war echt lecker.

Schweinefilet, Speckbohnen, Champignons, Zwiebeln und gebackene Kartoffel

Heute gab es wieder mal etwas schnelles, Schweinefilet mit Speckbohnen, Champignons, Zwiebeln,  gebackener Kartoffel und Kräuterbutter. Alles zusammen hat nur ca. 35 Minuten gedauert.


Zutaten für zwei Personen:

500 g Schweinefilet
1 Kleine Büchse grüne Bohnen
1 Zwiebel
3 große Champignons
4 Kartoffeln
150 g mageren Speck
150 g Kräuterbutter
Chili, Salz, Pfeffer
Olivenöl

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und platt klopfen, danach in etwas Olivenöl, Chili, Salz und Pfeffer für einige Zeit einlegen. Danach die Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Den Speck würfeln und in einen Topf schön kross anbraten danach die grünen Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons und Zwiebeln in Scheiben schneiden und anschmoren. Zum guten Schluß, die Kartoffeln waren ja nun schon für ca. 30 Minuten im Ofen, alles auf den Teller anrichten, als Deko ein paar Scheiben grüne Gurke und Toate und sich es dann schmecken lassen.

Schweinekoteletts, Championrahmsoße und Kroketten

Ich habe nach langer Zeit wieder etwas Neues ausprobiert, Schweinekoteletts mit Champinonrahmsoße und selbst gemachten Kroketten. Echt lecker und ohne großen Aufwand zu erledigen.

Zutatenliste für zwei Personen:

4 Scheiben Schweinekamm
6 mittelgroße Kartoffeln
400 g Champions
1 Cremefine
1 Teelöffel Hühnerbrühe
Geriebene Semmel
Pfeffer, Salz
Pflanzenöl

Als erstes die Kartoffeln schälen und kochen, danach die Kartoffeln stampfen und mit Pfeffer, Salz und Chili würzen und die Masse abkühlen lassen. Nach dem abkühlen die Masse in kleine rollen formen und in Paniermehl wälzen. Die Röllchen dann in reichlich Pflanzenöl goldbraun braten. Zum wärmen bei 50 Grad in den Ofen stellen.
Als nächstes kommt die Championrahmsoße zur Fertigung. Pilze in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Hühnerbrüheinstand würzen und anschmoren. Danach mit Cremefine ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zum guten Schluß das Fleisch würzen und in der Pfanne braten.
Das Ganze dann auf dem Teller anrichten und einfach nur genießen.

Rhabarber Marzipan Kuchen

Da wir am Sonntag ein Picknick machen, habe ich einen leckeren Rhabarber Marzipan Kuchen gebacken.


Zutatenliste:

375 g Mehl
225 g Zucker
200 g Margarine
100 g Marzipan
3 Eier
1 Backpulver
4-5 Eßlöffel Milch
750 g Rhabarber
1 Päckchen Rote Grütze
1/4 l roter Johannisbeersaft
Puderzucker

Für die Streußel 125 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g Magarine mischen. Für den Rührteig, Marzipan, Rest Fett und 100 g Zucker verrühren. Eier, Mehl und Backpulver und die Milch dazu geben, alles verrühren und dann in eine Springform geben.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, Mit dem Johannisbeersaft kurz aufkochen lassen. 5 Eßlöffel Wasser mit dem Rest Zucker und der Roten Grütze verrühren und zum Rhabarber hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Danach die Menge auf den Rührteig geben. Zum Schluß die Streußel rüber und für 75 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben.

Schnell, einfach super zu kochen. Schweinemedaillons, Köfte, Mais und gebackene Kartoffeln und Kräuterbutter.


Zutatenliste für zwei Personen:

400 g Schweinemedaillon
300 g Lammgehacktes
1 Büchse Mais
4 Kartoffeln
Kräuterbutter
Salz, Chili, Paprika, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Ei
1 Eßlöffel Semmel

Das Schweinemedaillon würzen und im Olivenöl anschmoren. Das Gehackte mit Chili, Salz, Paprika würzen, ein Eßlöffel Semmel, sowie ein Ei hinzu geben. Alles gut durchkneten und in Röllchen formen und in der Pfanne schmoren. Kartoffeln im Ofen 40 minuten bei 170 Grad backen. Den Mais in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und nur erwärmen. Eigendlich müßte jetzt alles fertig sein, nur noch auf dem Teller anrichten und genießen.