Heute gab es bei uns Lachsfilt mit grünem Spargel.
Zutaten für zwei Personen:
1000 g grünen Spargel
500 g Lachsfilet
6 Knoblauchzehen
50 g Butter
Salz, Chili
10 kleine Tomaten
Die Hälfte der Butter in die Pfanne für den Spargel bei kleiner Hitze erwärmen, den Spargel, das Knoblauch und die Tomaten hinzu geben und ca. 25 Minuten auf kleine Flamme köcheln lassen, mit Salz und Chili würzen.
Das Lachsfilet in die zweite Pfanne geben, den Rest Butter hinzu geben und mit Salz und Chili würzen. Den Lachs auf kleine Flamme von jeder Seite ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Alles auf dem Teller anrichten, dazu schmeckt ein Glas Chardonnay.
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