Wildlachs mit Apfel-Lauch, Dill, Bratkartöffelchen und Paprika

 Wildlachs mit Apfel-Lauch, Dill, Bratkartöffelchen und Paprika. Ein neues Rezept, habe ich von einer Nachbarin bekommen, war echt lecker.

Zutaten für zwei Personen:

600 g Wildlachs

1 Apfel

Lauchzwiebeln

Dill tiefgefroren 

Meersalz 

4 Kartoffeln

1 Paprika

Olivenöl

2 Eßlöffel Zitrone

Den Apfel und die Lauchzwiebeln klein schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Dill, Meersalz, Zitrone und Olivenöl vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das Ganze dann in der Pfanne anschmoren. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Salzen und in der Pfanne goldbraun braten. Die Paprika klein schneiden und schmoren. Den Lachs salzen und von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Alles dann auf dem Teller anrichten. Zum Schluß die Mischung des Apfels auf den Fisch verteilen. Einfach mal probieren nach zu kochen, war echt lecker. Es lohnt sich.

Quark mit Pellkartoffeln und Radieschen

 Quark mit Pellkartoffeln und Radieschen. Ein schnelles und einfaches Essen, aber lecker.

Zutaten für zwei Personen:

600 g Kräuterquark

500 g Kartoffeln

Lauchzwiebeln

Radieschen 

Salz, Pfeffer

Kartoffeln in Salzwasser kochen und abpellen, Kräuterquark mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen. Radieschen in Scheiben schneiden und salzen. Alles auf dem Teller anrichten. Viel Spaß beim nach kochen.

Putenbraten mit grüne Bohnen Kokoscurry Soße und Reis

 Putenbraten mit grüne Bohnen, Kokoscurry Soße und Reis

Zutaten für zwei Personen:

3 Kg Putenkeule

250 g grüne Bohnen

1 Tasse Basmati Reis

1 Büchse Kokosmilch

Salz, Curry

Die Putenkeule vom Knochen lösen, zusammen rollen und auf ein Blech legen, mit Salz einreiben und bei 200 Grad für 1 1/2 Stunden in den Backofen geben. Die grünen Bohnen 20 Minuten in Salzwasser kochen, danach mit einer klein geschnittenen Zwiebel mit etwas Fett in der Pfanne dünsten. Den Reis mit etwas Öl in einem Topf anschmoren und zwei Tassen Wasser dazu geben und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Die Soße von der Pute mit Kokosmilch und Curry vermischen und etwas mit Mondamin Mehlschwitze andicken. Alles dann auf dem Teller anrichten und genießen. Die Menge an Fleisch und Soße reicht für einen Zeiten Tag. Also ein echt preiswertes Essen.

Brokkoli Auflauf

 Brokkoli Auflauf

Zutaten für zwei Personen:

500 g Brokkoli

4 Kartoffeln

250 g geräucherten Schinken

1 Cremefine

Salz, Chili, Paprika

10 Champignons 

4 Tomaten

Pizzakäse

Brokkoli und Kartoffeln kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Dann die Scheiben Schinken, die klein geschnittenen Pilze, sowie die Tomaten. Dann die Brokkoliröschen rauflegen. Das Ganze dann mit Salz, Chili und Paprika würzen. Zum Schluß den geriebenen Pizzakäse rüber streuen, das Ganze dann mit Cremefine begießen und die Auflaufformen dann für ca 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben bis der Käse eine gesunde Bräune aufweist. Viel Spaß beim nachkochen.

Köffte mit Zaziki, Salat und Fladenbrot

 Köffte mit Zaziki, Salat und Fladenbrot

Zutaten für zwei Personen:

500 g Rindergehacktes

1 Becker Zaziki

Eisberg Salat

Grüne Gurke

2 Tomaten

1 Fladenbrot

Kreuzkümmel, Salz, Chili

Frische Petersilie 

1 Ei

3 Eßlöffel Semmelbrösel

3 Knoblauchzehen

Das Gehackte mit Knoblauch, Salz, Chili, Petersilie, Kreuzkümmel, Ei und Semmel vermischen und in kleine Röllchen formen. Danach in der Pfanne schön goldbraun braten. Den Salat, Tomaten und grüne Gurke klein schneiden und auf dem Teller anrichten. Köpfte und Zaziki rauf, fertig.

Pizzatoast

 Pizzatoast ganz schnell zum Abendbrot gemacht, alles was der Kühlschrank hergibt.

Zutaten für zwei Personen:

5 Scheiben Toast

Zigeunersoße

5 kleine Tomaten

1 Büchse Thunfisch

Pizzakäse

Lauchzwiebeln

Jalapenos

Toast mit Zigeunersoße bestreichen, in Scheiben geschnittene Tomaten rauflegen, den Thunfisch verteilen. Danach den Pizzakäse, die Lauchzwiebeln und die Jalapenos rauf. Das Ganze dann für ca. 10 Minuten bei 250 Grad in den Backofen.

Tortellini mit Gemüse und Sahnesoße

 Tortellini mit Gemüse und Sahnesoße

Zutatenliste für zwei Personen:

500 g Tortellini

1 Paprika

300 g Champignons 

1 Kopf Brokkoli 

2 Tomaten

4 Knoblauch Zehen

200 g grüne Bohnen

Parmesankäse 

1 Eßlöffel Tomatenmark

1 Cremefine

Salz, Chili

Die Tortellini 3 Minuten im Salzwasser kochen. Den Brokkoli 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Paprika, Pilze, und den Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne anschmoren. Mit Salz und Chili würzen. Danach mit Cremefine ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Brokkoli so wie die Tortellini hinzu geben und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß auf dem Teller anrichten und mit Parmesankäse bestreuen.