Leckeres Allerlei

Hallo. Heute haben wir Freunde zu Besuch und ich habe wieder lecker gekocht.
Es gab als Vorspeise eine scharfe Tomatensuppe. Als Hauptspeise Bratkartöffelchen, Köfte, Hühner Rollädchen mit Fetakäse, und Lachsstreifen. Dazu noch einen Tomatensalat mit Fetakäse und Lauchzwiebeln. Dazu ein leckerer scharfer Frischkäsedip. Und zur Abrundung des Ganzen ein Zitronenküchlein mit Rotegrütze und einen Vanillespiegel.


Zutatenliste für 4 Personen:

400 g Putenbrustfile
500g Gehacktes gemischt
500 g passierte Tomaten
500 g Kokosmilch
200 g Lachs im Stück
1 Knoblauchknolle
6 große Kartoffeln
400 g Feta
Salz, Chili, Pfeffer
Lauchzwiebeln
250 g Frischkäse



Ich fange als erstes mit der Suppe an, 3 Zehen Knoblauch klein schneiden und in einen Kochtopf anschmoren, danach mit Wasser ablöschen und 3 Teelöffel Hühnerbrühe Instanz dazugeben. Dann die Kokosmilch, die passierten Tomaten und die zerkleinerten Lauchzwiebeln. Zum würzen Chili und Salz nach Geschmack. Das ganze ca. 5 Minuten kochen lassen. Zum servieren nur noch getrocknete Petersilie rüber streuen.
Die Hauptspeise. Fetakäse mit Chili und Olivenöl vermischen so das es eine kremiere Masse wird. Dann die Putenfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Fetakäse belegen und wie Rolladen rollen. Die kommen dann für ca. 20 Minuten in den Backofen bei 200 Grad. Blätterteig in Vierecke schneiden, mit Fetakäse belegen und kleine Taschen falten, dann im Backofen ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen. Jetzt werden die Köfte gefertigt, das Gehackte mit Knoblauch, Lauchzwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Chilie und ein Ei vermengen. Alles in Röllchen formen und in der Pfanne braten. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden in die Pfanne geben und in Olivenöl goldbraun braten. Mit Chili, Salz, ein Spritzer Zitrone und trockener Petersilie würzen. Den Lachs in daumendicke Streifen schneiden, nur salzen und in der Pfanne anschmoren. Das ganze dann schön auf dem Teller anrichten. Den Dip, Frischkäse mit Knoblauch und Chili verfeinern, etwas Olivenöl dazu geben.
Dazu gab es einen Tomatensalat mit Lauchzwiebeln und Fetakäse und Olivenöl.
Der Nachtisch war ganz einfach und hat keine Arbeit gemacht, da alles fertig gekauft war. Ein Zitronenkuchen mit Rotergrütze und Vanillesoße. Viel Spaß beim nachkochen.

Gefüllte Zucchini, Köfte, Lammrücken, Bratkartoffeln und Saziki

Hallöchen. Heute war mir mal nach einer Menge Fleisch. Es gab gefüllte Zucchini, Köfte, Lammrücken, Bratkartöffelchen und Saziki. Also schlemmen pur.


Zutaten für zwei Personen:

1 Zucchini
500 g Gehacktes gemischt
2 Große Kartoffeln
2 Scheiben Lammrücken
1 Becher Saziki
4 Knoblauchzehen
1 Lauchzwiebeln
Olivenöl
Salz, Chili, Kreuzkümmel
Geriebener Käse
Gekreppte Petersilie


Als erstes erst mal vorbereiten. Kartoffeln klein würfeln, Knoblauch hacken, Zucchini halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. So, jetzt das Gehackte mit dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Chili und klein geschnittenen Lauchzwiebeln mischen. Die eine Hälfte in der Pfanne anschmoren, mit Salz, Chili und Lauchzwiebeln würzen, und dann in die Zucchini geben.Die andere Hälfte ebenfalls mit Salz, Chili, Kreuzkümmel würzen und dann zu Köfte formen. Auf die nun gefüllten Zucchini geriebenen Käse rüber streuen und für ca. 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Salz, Chili und Petersilie würzen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme braten. Die Scheiben Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anschmoren und dann auf kleiner Flamme brutzeln lassen. Alles müßte dann zur gleichen Zeit fertig sein. Jetzt nur noch auf dem Teller anrichten und am Tellerrand einen Klecks Saziki geben. So laßt es euch schmecken, bzw. viel Spaß beim nachkochen.

Putengeschnetzeltes in Sojasoße mit Nudeln

Hallo ihr Lieben. Heute wieder ein Rezept was nicht Stunden benötigt. Putengeschnetzeltes in Sojasoße und Nudeln.


Zutatenliste für zwei Personen:

300 g Putenbrust
5 Knoblauchzehen
2 Teelöffel klare Hühnerbrühe
100 ml Sojasoße
100 ml Weißwein
1 Cremefine
300 g Nudeln


Die Putenbrust klein schneiden und mit dem gehackten Knoblauch in Sojasoße einlegen. Das kann schon am Vorabend gemacht werden. Das Geschnetzelte dann anschmoren, danach mit Weißwein und Cremefine ablöschen und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die klare Hühnerbrühe dazugeben. Die Nudeln kochen und fertig ist das Essen. Ihr seht es hat nicht lange gedauert.

Aubergienenauflauf

Ein sehr leckeres Essen für den Sommer, wenn er mal kommen würde. Aubergienenauflauf.


Zutatenliste für zwei Personen:

2 kleine Auberginen
3 große Zwiebeln
4 große Tomaten
200 g Fetakäsekäse
Olivenöl
1 Knolle Knoblauch
Pfeffer, Salz, Chili


Aubergine, Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden und Schichtweise in eine Auflaufvorm geben. Dann Olivenöl und Gewürze rüber streuen. Dann wieder alles von vorne, so das es mehrere Schichten ergeben. Zwischen durch immer wieder etwas Olivenöl und Knoblauch geben. Das Ganze dann in den Backofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten backen. Dazu passt ein Fladenbrot. Lasst es euch schmecken.

Camembert mit Wildpreiselbeeren und Salat

Ein leichtes und schnelles Essen. Camembert mit Wildpreiselbeeren und Salat.


Zutatenliste für zwei Personen:

2 Camembert
1 Eisbergsalat
1/2 Salatgurke
5 kleine Tomaten
Salatdressing
1 Ei
gerieben Semmel


Den Eisbergsalat zerkleinern und waschen, die Tomaten und die Salatgurke klein schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß Salatdressing rüber geben, fertig ist der gemischte Salat. Jetzt muß nur noch der Camembert paniert werden. Das rohe Ei auf einen Teller zerschlagen, mit Salz und Pfeffer Würzen und mit einer Gabel vermengen. Semmel auf einen anderen Teller geben. Zuerst den Camembert im rohen Ei wenden, danach in die Semmel legen, so das der Camembert von beiden Seiten mit Semmel bedeckt ist. Zum Schluß Fett in die Pfanne geben und den Camembert gold braun braten. Alles dann auf dem Teller anrichten und zum Schluß die Wildpreiselbeeren über den Camembert geben. Guten Appetit.

Gefüllter Blätterteig

Hallo. Ich habe mich mal an Blätterteig getraut. Also ist es Neuland für mich. Es gibt gefüllten Blätterteig mit Gehacktem, Champignons, Tomatenmark, Käse und Gewürze.



Zutatenliste:

1 Packung Blätterteig von Lidl
500 g Gehacktes vom Rind und Lamm
1/2 Tube Tomatenmark
100 g Chamignons
100 g  Gauda gerieben
Salz, Chili
1 Bund Lauchzwiebeln
Olivenöl

Das Gehackte in einer Pfanne mit den zerschnittenen Lauchzwiebeln und Champignons anschmoren, dann Tomatenmark, Salz und Chili dazugeben. Den Blätterteig ausrollen und mit der Masse aus der Pfanne belegen. Zum Schluß den Gauda rüberstreuen. Den Teig mit stammt der Masse zusammen rollen, so das es aussieht als hätte man ein Brot geformt. Alles dann auf ein Blech geben und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen goldbraun backen. Wenn es dann fertig gebacken ist nur noch in Scheiben schneiden und auf dem Teller anrichten. Und ich kann euch sagen, es war echt lecker.