Heute gab es wieder etwas ohne Fleisch. Gefüllte Aubergine mit Zaziki und Baguette.
Zutaten für zwei Personen:
1 Aubergine
Lauchzwiebeln
3 Zehen Knoblauch
100 g Feeta
Olivenöl
Salz
Wenig Pizzakäse
1 Becher Zaziki
1 Baguette
Aubergine längs halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen, so das die Schale relativ dünn zurückbleibt. Mit Olivenöl bepinseln. Alle Zutaten mit dem Auberginenfleisch klein würfeln und gründlich vermengen und damit die Aubergine wieder füllen. Zum Schluß den Pizzakäse überstreuen und bei 200 Grad im Backofen 40 Minuten backen. Dazu schmeckt Zaziki und Baguette..
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen