Zutatenliste für zwei Personen:
2 Entenbrüste
1 Paprika
1 Tasse Basmatireis
1 Büchse Kokosmilch
3 Teelöffel Curry Pulver
Salz, Chili
Die Entenbrüste salzen und für ca. 70 Minuten bei 170 Grad in den Backofen geben. Paprika in Streifen schneiden und dünsten. Kokosmilch in einen Topf geben, Currypulver und Brühe der Entenbrust hinzu geben und leicht köcheln lassen. Reis in Olivenöl anschmoren und dann in Wasser kochen. Die Entenbrust aufschneiden und alles auf dem Teller anrichten.
