Zutatenliste:
375 g Mehl
225 g Zucker
200 g Margarine
100 g Marzipan
3 Eier
1 Backpulver
4-5 Eßlöffel Milch
750 g Rhabarber
1 Päckchen Rote Grütze
1/4 l roter Johannisbeersaft
Puderzucker
Für die Streußel 125 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g Magarine mischen. Für den Rührteig, Marzipan, Rest Fett und 100 g Zucker verrühren. Eier, Mehl und Backpulver und die Milch dazu geben, alles verrühren und dann in eine Springform geben.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, Mit dem Johannisbeersaft kurz aufkochen lassen. 5 Eßlöffel Wasser mit dem Rest Zucker und der Roten Grütze verrühren und zum Rhabarber hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Danach die Menge auf den Rührteig geben. Zum Schluß die Streußel rüber und für 75 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben.
